Японски рецепти Как се приготвя Мисо никоми удон Така Сасаки
ОТКРИЕТЕ тази селекция от японски продукти, които съм подготвил. По този начин ще ви бъде по-лесно да намерите това, от което се нуждаете, за да подготвите рецептите.
Това е зимно ястие, приготвено с разнообразие от тъмно соево мисо, което е специалитет от Нагоя. Мисото се разрежда в бульон от даши и се поставя в голям съд с гореща глина. След това удонът се задушава в този солен бульон, заедно с парчета пиле, пържено тофу и праз. За да стане това ястие по-питателно, суровото яйце се добавя, когато яхнията е много гореща и към края на готвенето.
Сега, когато студът започва тук, в Испания, вие искате вкусна и гореща рецепта като nikomi udon miso, сигурен съм, че ще ви хареса и сега нямате извинение да си я приготвяте сами:
Предписание
Състав:
450 куб.см даши
2 супени лъжици мирин
1 и 1/2 супени лъжици червено мисо
1 супена лъжица бяло мисо
100 гр удон
50 гр пиле
1 парче пържено тофу
30 гр. Гъба шимеджи
30 гр лук
1 яйце
Подготовка/Стъпки
Загряваме тигана без масло и маркираме пилешкото бедро от частта от кожата. Когато месото се зачерви, ние го обръщаме, така че другата част да се запече и след това го махаме от огъня.
Загряваме вода със сол и бланшираме спанака. Когато сменят цвета си, ги изваждаме от водата и ги слагаме в купа с вода и лед, така че готвенето да спре.
Отцеждаме добре спанака, подсушаваме ги с кухненска хартия или с кърпа и ги нарязваме на порции от около четири сантиметра.
Почистваме гъбата шимеджи.
Нарежете праза под ъгъл 45º и дълъг два сантиметра.
Нарязваме пърженото тофу под формата на триъгълник.
Нарязваме пилешкото бедро на хапки.
В купа сложете още мирин, малко даши, смесено мисо и хачо мисо и го разбъркайте, докато се разтвори.
Загряваме дашито и когато започне да кипи, добавяме пилешките хапки и оставяме да ври няколко минути.
Добавете суровия удон и когато бульонът заври отново, добавете разтвореното мисо и го разбъркайте добре.
Слагаме заливката. Първо това, което отнема най-много време за готвене. Пържено тофу, гъба шимеджи, нарязан праз и спанак.
Накрая добавяме яйцето и го готвим покрито в продължение на три до четири минути в зависимост от вида на използвания удон.
26 Коментара
Бианка
14 септември 2018 г. @ 15:11:51
Отговор
Здравейте! Следя ви много внимателно. Винаги съм бил запален по японската кухня и пътуването там през май беше мечта и храната ... . Вече не можех да се наслаждавам. Въпрос за червеното мисо. Имам мисо ориз и хачо мисо, кое от двете е? Те са екологични. Единият е като паста, а другият по-течен. Благодаря за отделеното време
Даяна
02 септември 2018 г. @ 04:14:49
Отговор
здравей така ... страницата ти и рецептите много добри ... се появява с още видеоклипове.
Лора
12 декември 2017 г. @ 06:20:18
Отговор
Здравейте! Благодаря за вашите рецепти. Толкова ми липсва японската храна и научих няколко рецепти едва когато живеех там. Как се прави пържено тофу? Винаги използвах прясно и го оставях да се готви с бульона, за да поеме вкуса.