Японска салата от краставици

Като сме наясно, че не е точно най-обичаният зеленчук в нашата градина, насърчаваме всички да дадат на краставицата още един шанс с различни ястия, където тя е главният герой, като този Салата от краставици в японски стил. С много нисък енергиен прием, хрупкава текстура и голямо количество вода и фибри, той е идеален продукт за лятото.

салата

За пореден път порталът Kitchn ни вдъхнови да подготвим нова рецепта, фокусирана върху една съставка като основен компонент. Това не е правилно японска рецепта, но спазва стила на namasu или кисели краставички от тази кухня, с характерния дресинг.

Използвали сме краставици от сорта бебе, които се предлагат на пазара като леки закуски, много вкусни и по-храносмилателни от по-старите им братовчеди. Ако не обичате морски водорасли, пропуснете ги - можете да включите зелено кълно, рукола или ситно нарязани пъпки от маруля - и модифицирайте билките по ваш вкус. Ментата и кориандърът са изключително ароматни и ако не сте запалени по тях, те могат да бъдат отблъскващи. Магданозът или копърът са добри алтернативи.