Японска рецепта Onigiri ⇒ 【Оризовите топки! 】 🥇
Онигири е най-митичното ястие от японската гастрономия. Класика, която от западния свят сме виждали в японски филми и аниме сериали и която винаги сме искали да опитаме, дори преди да пътуваме до Япония.
Приготвянето на това традиционно ястие е много просто. Състои се от оризови топчета с различни видове пълнеж, които японците вземат, за да придружават основните ястия у дома, но преди всичко те приготвят като храна за вкъщи.
В Япония е много типично да ги намерите вече подготвени супермаркети и конбини, с голямо разнообразие от вкусове. Oniguiris са идеални за пиене на работа, за ядене, докато се разхождате по улицата, или за да се насладите на пикник в парка.
Те са много удобни за хранене и за деца и затова те не могат да липсват в кутия за бенто на малките японци, в които майките им приготвят забавни японски оризови топки с най-много кавайски форми.
Нека да видим откъде идват най-известните оризови топки в Япония и как да приготвим автентична рецепта за онигири. Много е лесно да се направи у дома, като се постигне перфектна оризова текстура и изискан пълнеж, който ще ви отведе директно до Япония. Тествайте го!
В тази статия ще намерите.
Какво е японски онигири?
Oniguiri е a пълнена оризова топка, което в нашата западна култура би могло да бъде еквивалент на сандвич. Това е вид японска храна за отнемане, много удобна за приемане навсякъде, благодарение на компактната форма, която представя, която ви позволява да ядете на хапки, без да се чупите.
На японски известен още като омосуби. Обикновено е с кръгла или триъгълна форма, а понякога е обвит с ивица водорасли, въпреки че те могат да бъдат намерени и без водорасли нори и дори други сортове като очукани и пържени топки.
Оригиналните онигири са много по-прости от това, което се консумира днес в Япония. Рецептата обаче е толкова основна, че почти не се е променило през вековете, с изключение на това, че се появяват нови видове пълнежи и подправки, които придружават и овкусяват оризови топчета oni giri.
История на японските оризови топки
Няма точни данни за създаването на тази японска рецепта, Първите писания обаче, в които се споменава приготвянето на най-елементарните оризови топки, датират от 11 век.
Авторът на произведението ‘Историята на Genji Monogatari’, Мурасаки Шикибу говори в някои откъси от книгата си как в някои райони на Япония се консумират оризови топки заедно с някои съставки.
Според историята на страната, в Япония оригуири онигуири са много консумиран от самурайски воини, поради лекотата на транспортирането им и приготвяне на пълноценно хранене извън дома и по време на битки през XVII век.
The първи оризови топки Те бяха много по-опростени, подправени със сол, подправки и придружени от сос, докато малко по малко пълнежите варираха според региона.
Едва в средата на периода Едо това покрийте оризовите топчета със сухи листове водорасли нори. Благодарение на тези водорасли, формата на топката се запазва много по-компактна и добавя допълнителен вкус.
Въпреки че в началото обичайната форма на онигирите беше кръгла, от 80-те е създадена машина, която да го прави автоматично с триъгълна форма.
Днес това е най-често срещаният начин за правене тази рецепта в Япония, и в почти всички японски къщи обикновено има калъп за онигири, от който те много се използват.
С какво са пълнени топките?
С какво бихте напълнили любимия си сандвич или закуска? В Япония също имате безкрайни възможности за да добавите пълнежа към оригиналния онигирис.
Просто трябва да се доближите до един магазин в Япония (известен като конбини) или японски супермаркет за да проверят огромното разнообразие от пълнежи, които имат.
В по-голямата част от онигири, вече приготвени в Япония, етикет на съставката обикновено идва на японски. Не пропускайте и те какви са видовете суши най-често срещаните днес.
Урок за отваряне на конбини или супермаркет онигири 🙂
Някои от тях са маркирани с различни цветове което може да ви помогне да разграничите съставки като риба, месо или ако е вегетариански или веган продукт. Но ако имате някакви хранителни алергии, бъдете много внимателни.
Разгледайте пълния ни текст ръководство за хранителни алергии в Япония за да научите как да четете етикети на японски храни, разграничавайки японски символи и канджи, преди да рискувате да опитате каквато и да е храна. Натисни тук.