Яйцата могат да увеличат риска от диабет тип 2.
Яйцата здравословно допълнение ли са към вашата диета или не? Могат ли хората с диабет да ядат яйца? Помагат ли или нараняват ли яйцата хора с диабет?
Първо първо ... какви са хранителните ползи от яйцата?
САМО ЕДНО ГОЛЯМО ЯЙЦЕ
Едно голямо яйце съдържа средно 90 калории, с около 56 калории от мазнини - 10% от които са наситени мазнини. Яйцата също съдържат холестерол (266mg), но без въглехидрати и без захар! и те са едно цяло чудесен източник на висококачествен и пълноценен протеин, близо 8 грама, съдържащи всички основни и несъществени аминокиселини от протеинови градивни елементи.
Те също имат незаменими мастни киселини Омега 3 Y. омега-6, витамини A, D и някои витамини от група B. Същото голямо яйце съдържа и минерали като калций, желязо, селен, натрий и фосфор. [1]
Има ли хранителни разлики между яйца от свободно отглеждане и яйца в клетка?
Неотдавнашно проучване от университета Рутгерс изследва разликата между яйца от свободно отглеждане и яйца в клетки. Това проучване установи, че яйцата със свободен удар са с по-високо съдържание на витамини и минерали и по-ниско съдържание на холестерол от яйцата в клетки. Те също така установиха, че месото от свободно отглеждани пилета има по-малко мазнини и има тенденция да бъде по-твърдо и по-стегнато от птиците в клетки. [две] Други проучвания са установили подобни нива.
Като цяло, птиците от свободно отглеждане са по-здрави и можете да бъдете по-уверени, че те не съдържат антибиотици или пестициди.
Яйца, диабет и сърдечно здраве
В продължение на много години на хората се казва да избягват яйца или да ядат само белтъци. Имаше притеснения относно нива на холестерола в жълтъците. Въпреки това, тази връзка с погълнатия холестерол и високите нива на холестерол в кръвта никога не е била наистина ясна, въпреки че науката може да звучи окончателно.
Известно е трудно да се прави наука за храненето, просто защото учените не могат етично да контролират какво ядат хората и ако се доверят на хората да отговарят на въпроси за това какво ядат, е, и това не е толкова надеждно.
Скорошна статия в политическия блог fivethirthyeight.com проучи защо хранителните изследвания са проблематични. [3] Те откриха много странни корелации, включително че яденето на яйчени рулца е свързано със собствеността на кучетата и че наличието на вътрешен коремен бутон е свързано с яденето на зеле. Очевидно в тези корелации липсва здрав разум, но те посочват някои от трудностите при извършване на изследвания в областта на храненето: Има твърде много променливи, за да се знае точно какво трябва да яде всеки човек за оптимално здраве.