Яйца и рак (част 2) - Nutrimovimiento
Както видяхме в предишния пост (ако все още не сте го виждали, щракнете ТУК), консумация на яйца може да бъде силно свързана с a повишена честота на някои видове рак, като една от възможните причини за този факт, високото съдържание на холестерол в яйцата.
Но има причина, която може да е по-тясно свързана с честотата на рака поради консумацията на яйца, отколкото самият холестерол. И именно високото му съдържание в хълм (1) .
И защо холинът, основен хранителен елемент, увеличава вероятността от рак? Какво ще кажете за веганите или тези, които спазват растителна диета? Холинът от зеленчуци също не допринася за това? Шанс за заболяване от рак?
Е, за да отговорим на тези въпроси, трябва напълно да влезем в дебелото черво.
Ние сме същество, съставено от милиарди микроорганизми, които обитават червата и на всяка повърхност на нашето тяло. В червата имаме повече бактериални клетки, отколкото човешки в тялото. Всъщност само около 10% от ДНК на нашето тяло е човешко, останалото е в нашата микробиота (2) .
Нашата микробиота може да се разглежда като още един орган, който действа като вид „филтър“ върху това, което ядем, оказвайки значително влияние върху начина, по който преживяваме и влияем върху храната. Ефектите, благоприятстващи здравето на полезните бактерии, включват стимулиране на нашата имунна система, подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества, създаване на витамини и мастни киселини, инхибиране на растежа на потенциални патогени и намаляване на възпалението (3) .
Нашите бактерии са това, което ядем. Храната играе доминираща роля в бактериите в дебелото черво, а промените в нашата микробиота, задвижвани от храната, настъпват само за броени дни до седмици (4) .
Полезните бактерии, тези, които трябва да поглезим, тъй като те живеят в симбиоза с нас, те се хранят с плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, от фибрите на всички тези храни, докато при дисбиоза (дисбаланс на чревната флора) лоши бактерии, които допринасят за болестите, се хранят с отпадъци, генерирани от нездравословна храна, бързо хранене, месо, морски дарове, млечни продукти и яйца. Ето защо типичните западни диети, бедни на пълноценни храни и с фибри, сериозно увреждат нашата добра чревна флора, което ни кара да се разболяваме (5) .
Така че можем да го обобщим, че ако ядете фибри, вие създавате полезни бактерии, които допринасят за доброто здраве, които се хранят с тези фибри, а ако ядете предимно продукти от животински произход, създавате бактерии, които смилат тези продукти от животински произход, генерирайки някои отпадъци, които изглеждат вредни за нашето здраве (6) .
И един от тези отпадъци е триметиламин. Открито е, че когато се консумира холин (присъстващ в големи количества в месото, яйцата и млечните продукти), той се превръща чрез метаболизма на тези бактерии, които имаме в себе си, в онези токсични отпадъци, триметиламин, който след това се окислява в черен дроб и става OTMA, триметиламин оксид, токсично съединение, което в крайна сметка циркулира в кръвта ни, което е свързано с повишен риск от сърдечна недостатъчност, бъбречна недостатъчност, атеросклероза и рак (2, 7) .