Ядливи цветя, какво трябва да знаете, за да ги включите във вашата кухня
Ако в нашата къща имаме готварско списание, съхранявано там от периода 1960 до 1970 г., вероятно, когато го разглеждате, ще забележим, че на страниците му има различни рецепти, направени с хранителни цветя; тенденция, която бавно се връща с възхода на гастрономическия стил.
Но освен че предлага невероятен външен вид, правилно избрано ядливо цвете може да добавя плодови, билкови или зеленчукови аромати към рецепта по повече от колоритен начин и с наистина интересна текстура. Пример за това е тиквеното цвете, присъстващо в много от традиционните ни рецепти, или розовите листенца в индуската храна.
Къде да ги купя
Разбира се, за да ги изберете е необходимо да знаете къде да ги купите и в този смисъл най-доброто място е на местния пазар, Не само защото там намираме значително количество възможности, но и защото там можем да попитаме и за безопасността на приема им, защото преди всичко трябва да сме сигурни, че те не са били пръскани с пестициди или други химикали.
Сега, ако нямаме местен пазар наблизо, можем да ги закупим в сектора за плодове и зеленчуци на супермаркета. Не забравяйте, че ние също имаме възможност отглеждаме ги сами, което ще ни даде гаранцията, че те са били напоявани с чиста вода и че не са били третирани с химикали.
Как да почистите ядливите цветя
Една от първите стъпки, които трябва да предприемем, е да разклатим цветята, за да елиминираме всякакви насекоми или примеси, които се намират в венчелистчетата им. Тогава Ще измием деликатно облегнати на купа със студена вода и да ги източва възможно най-добре. За целта е най-добре да ги оставите на хартиена кърпа, подравнена по такъв начин, че да не се припокриват.