Яденето пет пъти на ден за отслабване и други митове, в които сме вярвали, но в тази наука
Колко пъти ни се скараха по обяд? Ами ако трябва да ядем пет хранения, какво, ако плодовете ви затлъстяват след хранене. Ако има поле, пълно с митове и дезинформация, това е това на храненето. Въпреки огромните усилия, полагани всеки ден, за да разберем как да се храним по-добре и ефектите, които нашите хранителни навици имат върху здравето, все още има много вярвания, облечен в логика, но далеч от това, което доказателствата ни показаха. За какви митове говорим?
Яжте пет пъти на ден
Яжте по-малко и по-обилно или яжте на разстояние и пестеливо? Полемиката се сервира. Логиката на пет хранения на ден е поразителна: ако ядем с мярка повече пъти през деня, тялото ни няма да страда от "глад", следователно механизмите за съхраняване на мазнини няма да бъдат активирани или преяждане.
Въртяйки се така, спорът има напълно смисъл. Но, Каква е реалността във всичко това? Ако разгледаме научните доказателства, ще открием изследвания, които показват, че да, яденето повече пъти на ден е свързано със загуба на тегло. Но намираме и други, които не намират връзка между едното и другото. Можем дори да срещнем голям контингент от изследвания, които показват, че по-честото хранене може да бъде свързано със затлъстяване. Така че кой е прав?
Отговорът не е прост (като нищо в храненето). Тези заключения, които може да изглеждат различни, всъщност показват разнообразието от фактори, които влияят на този тип проучване: възраст, пол, вид ежедневна физическа активност или вид прием. За диетолози като Хуан Ревенга отговорът е, че въпреки че има доказателства, че яденето повече пъти на ден може да помогне за контролиране на апетита, това не означава, че то е свързано със загуба на тегло. Много по-важно е какво ядем или упражнението, което правим.
Въпреки че това изглежда очевидно, въз основа на проучванията, тези фактори са от решаващо значение при определяне на храненето което трябва да правим през целия ден. Много експерти смятат, че е важно правилно да разпределяме храната според ястията, които правим. И още по-важно е да сте наясно и да сте в съответствие с тези приема. Безполезно е да се яде пет, три или девет пъти на ден, ако храната не е здравословна.
Накратко, защо думата за ядене на пет хранения на ден е мит? Защото не е вярно само по себе си. Много по-важно е какво ще ядем, отколкото когато ще го правим (или по-скоро колко пъти) и няма да ни помогне, ако не се научим да се храним правилно или да придружаваме диетата с упражнения.
Яжте от малка чиния
Един от най-популярните трикове за отслабване е използването на малка чиния, която да ни сервира храна. Според някои (стари) проучвания, Това служи за намаляване на количеството храна в чинията и за мозъка ни вярваме, че сме изправени пред по-голямо количество храна. Предпоставката изглежда добра, а намерението - още по-добро.
Нищо обаче не ни казва, че това работи. Но нямаше ли проучвания, които го потвърждават? Науката разполага с тези неща, пред лицето на научните доказателства има възможност за контрастиране и отричане. И изглежда, че това се е случило с този "трик".
В светлината на мета-анализите, които са по-обширни и посветени рецензии на съществуващата научна литература по дадена тема, изследователското тяло по-скоро посочва, че не: малката чиния не е много полезна. Те показват, че няма пряка връзка между използването на по-малки чинии и загубата на тегло.
Затова настояваме, че е много по-интересно знаем какво ядем; повече от мисленето за контейнерите, в които сервираме по време на обяд. Въпреки това и въпреки факта, че за момента можем да разглеждаме това като мит, има някои противоречиви гласове, които изразяват противоречието между няколко изследвания.
Някои отиват по-нататък и анализират причините за тези различия и заключават, както може да се очаква, че те зависят от много, много фактори. По мнението на Стивън С. Холдън, автор на метаанализа, за който споменахме няколко реда преди, много по-важно е кой сервира храната, или при какви обстоятелства го прави, че размерът на самата плоча.
Пийте чаша вода с лимон на гладно
Малко са по-абсурдните митове от този за пиенето на чаша лимонова вода за подпомагане на метаболизма. Особено на гладно. Според Read, това помага за "елиминиране на токсините", за "поддържане на рН на кръвта" и за "укрепване на имунната система" и не се знае още колко положителни неща.
Фокусирайки се върху най-важните твърдения, нека видим един по един защо това, което те твърдят, не е вярно. На първо място, лимонов сок или друг цитрусов плод, на гладно или не, топъл или студен или по начина, по който искаме не може да помогне за елиминиране на токсините, освен всичко друго, защото не генерираме токсини.
Тази дума се отнася до много специфични вещества, предназначени да навредят на други организми. Във всеки случай, когато говорим за „детоксикация“ (друга дума с повече маркетинг, отколкото реалност), това, за което говорим е отпадъчни продукти от нашия метаболизъм. И за това няма попечителство, освен да ги изгони естествено. И не, няма връзка между лимона и подобряване на отделянето му.
Вторият най-използван аргумент е поддържането на рН на кръвта. Лимоновият сок е кисел, така че има ниско рН. Оптималното рН на кръвта обаче е малко основно (7,35 или 7,45 в оптималните си точки). Как киселината ще помогне да се направи кръвта по-основна? Имаме ли излишна алкалност в кръвта? Недей, всъщност има патологии, произведени от киселинност на кръвта.
Лимонената киселина или аскорбиновата киселина (витамин С) в сока може да действат като буфери, може би. Но нито количеството, нито химическите видове, в които го включваме в тялото, не отговарят на очакванията. Водородни йони (или свободни водороди, които са отговорни за киселинността) обаче, Да, те могат да повлияят на стомаха и то не към по-добро, тъй като повишената киселинност може да доведе до язви и други стомашни проблеми.
И сякаш всичко това не е достатъчно, нашата кръв е готова да поддържа рН (неговата киселинност или основност) в много затворени граници, защото, ако не, ще умрем от неговата основност е жизненоважна в такива важни неща като кислородния обмен. Трето, също така няма доказателства, които свързват лимоновия сок с ползите за имунната система. И така можехме да продължим цял ден с този мит.