Яденето на сирене предпазва от увреждане на солта
Данните от едно проучване сочат, че антиоксидантите в сиренето може да са допринасящ фактор за избягване на ефектите от излишната сол в диетата. Снимка: Freepik
В рандомизирано проучване за кръстосано проектиране, публикувано в Journal of Nutrition, изследователите установяват, че когато възрастните се хранят с високо съдържание на сол, те също изпитват дисфункция на кръвоносните съдове, но когато същите възрастни ядат четири порции сирене на ден заедно със същото високо натриева диета, те не изпитват този ефект.
Били Алба, която ръководи проучването, докато завършва докторантурата си в държавния университет в Пен, казва, че тези констатации могат да помогнат за балансиране на храните с добър вкус и да минимизират рисковете от прекалено много сол. Експерти от университетите в Айова и Охайо също участваха в тази работа.
„Въпреки че има голяма тенденция към намаляване на натрия в диетата, за много хора е трудно - признава Алба - и евентуално да се включат повече млечни продукти, като сиренето може да бъде алтернатива за намаляване на сърдечно-съдовия риск и подобряване на здравето на съдовете, без непременно намаляване на общия натрий".
Натрият е жизненоважен минерал за човешкото тяло в малки дози. Излишъкът му в диетата обаче е свързан със сърдечно-съдови рискови фактори като високо кръвно налягане. Американската сърдечна асоциация препоръчва да не се превишава 2300 милиграма натрий на ден. Идеалното количество за възрастни с хипертония трябва да бъде 1500 милиграма.
Четири различни диети със и без сол и сирене
Както обяснява Лейси Александър, която също участва в това проучване, предишни изследвания показват връзка между млечните продукти, включително сирена с високо съдържание на натрий, и подобрените мерки за здравето на сърцето.
"Проучванията показват, че хората, които консумират препоръчителния брой порции млечни продукти всеки ден, обикновено имат по-ниско кръвно налягане и по-добро цялостно сърдечно-съдово здравеДобавя Александър.