Яденето на хляб, от съществено значение за балансираното хранене - диета и хранене

Хлябът е включен в основата на пирамидата за здравословно хранене и е безспорна част от Средиземноморската диета, но специалистите по хранене предупреждават, че населението значително намалява консумацията си, може би поради фалшивото убеждение, че е угояване и незнанието на многото му хранителни качества, тъй като както е обяснено от координатора на работната група за здравословна храна и хранене към Испанското общество по семейна и общностна медицина, Лурд Карийо, това е храна, която осигурява малко калории и е богата на макронутриенти и микроелементи.

За да се противопоставят на този неоснователен мит, лекарите от това общество са решили да участват в кампанията „Хляб всеки ден“ и в техните центрове ще бъдат раздадени над 60 000 триптиха, така че пациентите им да получават информация за необходимостта да не елиминират хляба от ежедневната диета за да се избегне хранителен дисбаланс. Брошурата обяснява защо хлябът не трябва да бъде изключен от диетата и са описани полезните му свойства за организма, като приноса му във въглехидратите, витамините - особено група В - и минералите като калций, фосфор, магнезий, селен, желязо, цинк и калий. Хлябът, и особено пълнозърнестият хляб, също съдържа фибри, които помагат за подобряване на чревния транзит и предотвратяват запека и осигуряват много малко мазнини.

---