Яденето на артишок помага за контрол на циркулиращия холестерол и подобрява мастния баланс на
Приемът му се препоръчва след изживяване на период на малко физическо натоварване, който може да „е благоприятствал натрупването на няколко излишни килограма“
Изследователите посочват, че артишокът е богат на съединения, за които е известно, че имат противовъзпалителни ефекти, предотвратяват дегенеративни заболявания и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци.
„Наличието на полезни вещества в артишок е повече от доказано“, въз основа на проучвания, проведени през последните 10 години от IBV-UPCT в рамките на Европейския проект Cynares (AGRI-2006-0398), според д-р Перла Гомес. Те показаха, че местните сортове са „много богати на фенолни съединения като лутеолин, цинарин, кверцетин и кофеинова киселина, силно антиоксидантни вещества, които се борят с щетите, причинени от„ свободните радикали “, забавяйки или предотвратявайки появата на дегенеративни заболявания“.
Баланс на холестерола и мазнините
Изследователят, който участва активно в тези проучвания, координирани от професор Хуан А. Фернандес, коментира, че „известен е вид фенолни съединения, флавоноиди, които предпазват артериите от окси-LDL, като контролират циркулиращия холестерол и подобряват баланса на мазнините в нашето тяло ". В този смисъл основните флавоноиди от артишок, кверцетин и рутин, "имат антиагрегиращи свойства, намалявайки риска от образуване на съсиреци. Освен това те имат противовъзпалителни ефекти".