Използване на мед в готвенето

използване

Актуализирано: 7 юли 2020 г.

The пчелен мед широко се използва и все още се използва в кулинарията. Физическите му свойства, като вискозитет, тонове и блясък, го правят привлекателна съставка за покриване на кулинарни препарати. Например, медът е основна съставка в баклавата, типично за Близкия изток сладко или lebkuchen, бисквитка от немски произход.

Това дебело и лепкаво вещество произхожда от една от първите алкохолни напитки, вкусени от хората, медовина, напитка, която има 10-15 градуса алкохол и може би е предшественик на бирата. Медът също се използва много често в кухните и това е, че според майките това е ръката на светец за лекува болки в гърлото.

Медът, освен че замества захарта за подслаждане, може да има технологични функции в много препарати. Например, поради хигроскопичния си капацитет, който се превръща в способността да привлича вода, той поддържа влажността на тортите, кифличките и сладкишите. В допълнение, той реагира бързо с „химически дрожди“ (натриев бикарбонат), помагайки за разбъркването на тези теста.