Използване на ябълчена киселина като добавка в диетите на млечни крави - BM Editores
Фернандо Диас, DVM, PHD.
Консултант по хранене и управление на млечни продукти. GPS Dairy Consulting, LLC.
[email protected]
www.gpsdairy.com
Ябълчната киселина е органична киселина, която се среща естествено в много храни.
Тази киселина е четиривъглеродна дикарбоксилна киселина, която е междинна в сукцинат-пропионатния път на преживните бактерии. Доказано е, че ябълчната киселина може да стимулира растежа на бактерията Selenomonas ruminantium, подобрявайки средата на преживните животни и увеличавайки производството на пропионат. Този микроорганизъм е преобладаващ вид в червея, представляващ между 21 и 51% от всички жизнеспособни бактерии в търбуха.
In vitro ябълчната киселина е увеличила концентрацията на пропионат и общите летливи мастни киселини, повишила е рН, намалила производството на метан и концентрацията на лактат и увеличила усвояемостта на сухо вещество (DM), органични вещества и фибри. . Ябълчната киселина може да се добави към диетата като свободна киселина или като сол (например натриев или калциев малат). Проучванията, проведени in vitro, показват, че ефектът на свободната ябълчена киселина в червея е подобен на ефекта на натриевия малат, въпреки че ябълчната киселина допринася с протони в течността на румина, което може да понижи рН.
Мартин и сътр. (1999) съобщават, че когато фуражните проби се инкубират в руминална течност, малатът се разтваря и изчезва бързо (по-малко от 30 минути). Тези автори предполагат, че добавянето на малат в диетата може да е необходимо, за да се осигури адекватна концентрация на малат в търбуха през целия цикъл на хранене. Въпреки че проучванията in vitro показват положителни ефекти на ябълчената киселина върху ферментацията на преживните животни, проучванията in vivo, оценяващи ефекта на ябълчената киселина върху производството на млечни крави, не са категорични.
МЛЕЧНИ КРАВНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ
Оценката на ябълчената киселина в диетата с млечни крави е много ограничена и резултатите са силно променливи. Stallcup (1979) допълва млечните крави с 0, 28 или 70 грама ябълчена киселина на ден и показва, че кравите, хранени със 70 g ябълчена киселина, произвеждат повече мляко от кравите без добавка. Във втори експеримент кравите, хранени със 100 g добавена ябълчена киселина, произвеждат повече коригирано твърдо мляко и повече млечна мазнина от кравите без добавка. В проучване на държавния университет в Мичиган (Kung et al., 1982) кравите в ранна и средна лактация са били хранени с 0, 70, 105 или 140 g добавена ябълчена киселина на ден. Ябълчната киселина не показва значителни ефекти върху консумацията на DM или производството на мляко, но кравите, допълнени със 140 g ябълчена киселина, показват по-голяма устойчивост в производството на мляко от останалите лечения.