Изядена китайска новогодишна храна

По време на китайската Нова година сред китайците се ядат 7 популярни храни, много е интересно, че всяка от тях има своето символично значение въз основа на външния вид или произношенията. Те са храни, които носят късмет и се сервират през 16-дневния фестивален сезон, особено в края на годината.

Внасят се не само самите ястия, но и приготвянето и начините на сервиране и хранене, всичко има много значение.

Китайска новогодишна храна включва риба, равиоли, пролетни ролки, оризови топки, niangao. Събрахме 7 основни китайски новогодишни храни, включително символиката зад всички тях.

1. Риба 鱼 Yú/yoo /

На китайски „риба“ звучи като „остатъци“. Китайците винаги обичат да имат излишък в края на годината, защото смятат, че ако са успели да спестят нещо в края на годината, тогава могат да направят повече през следващата година.

Рибата може да се готви по различни начини като варене, варене на пара и къкри. Най-известните китайски рибни ястия включват риба на пара, риба от Западно езеро с мариновано зеле и чили, риба на пара в оцетен сос и варена риба с пикантен бульон.

Значението на различни риби

Кои риби трябва да бъдат избрани за новогодишното парти се основават на хомофонна егида.

Carpín: Тъй като първият знак от "carpin" звучи (鲫鱼 jìyú \ jee-yoo \) звучи като китайската дума 吉 (jí/jee/'късмет'), яденето на малки шарани се счита за носене на късмет за следващия година.
Китайски кален шаран: Първата част на китайски за „кален шаран“ (鲤鱼 lǐyú/lee-yoo /) се произнася като думата за подаръци (礼 lǐ/lee /). Ето защо китайците смятат, че яденето на шарен шаран по време на китайската Нова година символизира пожелания за късмет.
Сом: Китайските иероглифи за „сом“ (鲶鱼 niányú/nyen-yoo /) звучат като 年余 (nián yú), което означава „излишък на годината.“ По този начин яденето на сом е желание за излишък през годината.
Яденето на две риби, една в навечерието на Нова година и една на Нова година, (ако е написано по определен начин) звучи като желание за излишък след годината.
Ако се яде само един сом, яденето на горната част на рибата в навечерието на Нова година, а останалото в първия ден на Нова година може да се каже със същото хомофонно значение.

Как се яде риба има голямо значение

Рибата трябва да е последното ястие, което остава, тъй като това има хомофонични звуци, благоприятни за съществуването на излишък всяка година. Това се практикува на север от река Яндзъ, но в други райони главата и опашката на рибите не се ядат до началото на годината, което изразява надеждата, че годината ще започне и завърши с излишък.

Има някои правила, свързани с позицията на рибата.

Главата трябва да бъде поставена към уважавани гости или старейшини, което представлява уважение.
Вечерящите могат да се насладят на риба само след като всеки, който е изправен пред рибната глава, я изяде първи.
Рибите не трябва да се движат. Двамата, които са изправени пред главата и опашката на рибата, трябва да я изядат заедно, тъй като това се смята за щастлив смисъл.

Тези обичаи се спазват в жив и радостен дух, изпълнен със смях и шеги.

Щастливи поговорки за ядене на риба

年年有余 (Niánnián yǒu yú/nyen-nyen yo yoo /): Можете ли винаги да имате повече, отколкото ви трябва!
鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén/yoo ywair long-mnn /): Успех в изпита! („Риба, прескачаща Драконовата порта“, означава успешно преминаване на състезателен изпит.)

2. Китайски кнедли 饺子 Jiǎozi/jyaoww-dzrr /

С история от над 1800 години китайските кнедли са класическа китайска храна и традиционно ястие, ядено в навечерието на китайската Нова година, много популярно в Китай, особено в северен Китай.

Китайските кнедли могат да бъдат направени така, че да изглеждат като древни китайски сребърни кюлчета (с форма на лодка, овални и повдигнати в двата края). Легендата разказва, че колкото повече кнедли ядете по време на новогодишните празници, толкова повече пари печелите през новата година.