История на диетите
Само преди осемдесет години коремът не се е смятал за признак на нездравословно състояние или пренебрежение, а за белег, бодрост и социална уважителност. Нищо не беше по-малко привлекателно от кокалеста, отпусната жена с вяло лице и телешки крака. По това време мазнините не се оценяват като „безполезни“ или пагубни, а напротив, като доказателство за свежест, жизненост и разхлабена социална позиция.
Нарушаването на диетите за отслабване се случва в междувоенния период и е част от сложна операция, при която тялото се възстановява срещу християнска традиция, която го прави обект на постоянно подозрение, и в която моделите на здраве и красота започват да бъдат свързан с тънкостта, а не с пищността на пълната и пълничка фигура.
Докато растежът на световната икономика се комбинира с непрекъснатото нарастване на броя на хората, които са под прага на бедността и поради това нямат достъп до диета, която позволява покриването на каталогизираните нужди като „супер-основни“, в развитите страни затлъстяването вече се счита за епидемия, която ежегодно причинява хиляди смъртни случаи от заболявания, свързани с наднорменото тегло. Изследвания, публикувани от Американската медицинска асоциация (AMA), потвърждават, че затлъстяването убива в САЩ около 300 000 души годишно и че ако тенденцията на нарастване продължи, през 2230 година повече от деветдесет процента от населението ще бъде със затлъстяване. В Европа страната с най-голямо затлъстяване е Германия. Следват го Англия, Швеция и Финландия, страни, в които литературата, свързана с режимите за отслабване, далеч надхвърля обема на хартията, извършена в препечатката на свещените писания.
Някои от причините за новата "епидемия" са криптирани в промените, произведени от технологиите, свързани с комфорта: използването на автомобила, електрическите уреди, електронните порти и преди всичко дистанционното управление правят живота все по-заседнал, докато новите хранителни навици (бърза, мазна и тежка храна) увеличават шансовете за заразяване с редица заболявания (коронарна болест на сърцето, рак, болест на Паркинсон и Алцхаймер, наред с други), които са практически неизвестни в страни, в които като Китай или Япония не надвишават 2000 или 2200 калории на ден.
Здравните императиви от двадесети век, присъстващи в загрижеността за налагане на по-лека диета, вървят ръка за ръка с нов идеал за красота. Ако древната рокля криеше и затваряше тяло, негативно конотирано от християнството, обновената фигура, която преобладаваше в междувоенния период, допускаше по-къси поли и чорапи за повишаване на краката. През лятото семействата започнаха да седят на масата по бански, без