Истината на Extra Virgin Olive Oil Speed ​​Spoon

extra

Интервюирахме Фернандо Ортега на Iloveaceite.com
Фернандо ни разказва подробности за екстра върджин зехтина и комерсиализацията му чрез интернет на своя уебсайт

EVOO е най-висококачественото масло, което може да се извлече от маслината, това е СОКЪТ НА МАСЛИНАТА.

Правят се два вида анализ, единият химичен, а другият сензорен. EVOO няма сензорни дефекти и ще се появи плодов аромат, ето защо CATA е от съществено значение за диференцирането на маслата. Извлича се чрез механични процеси в момента и на студено (до 28ºC).

Какво допринася Extra Health за нашето здраве:

Маслото е мазнина, която ни дава енергия. То има 9 калории на грам, така че не е нужно да харчите в количества, препоръчва се 3 супени лъжици на ден. EVOO има много важни качества за нашето тяло: намалява клетъчното окисление, тъй като е богато на антиоксиданти (Vit E), намалява сърдечно-съдовите заболявания (преки рискови фактори: артериална хипертония, захарен диабет, висок холестерол, тютюнопушене ...), тъй като намалява нива на LDL холестерол (лошият) и увеличава HDL (добрият) благодарение на съдържанието на олеинова киселина, намалява триглицеридите ... помага за подобряване на метаболизма на захарите при диабет, предпазва от рак, остеопороза и деменция (болестта на Алцхаймер).
Има други полезни ефекти, но те не са напълно доказани, като понижаване на кръвното налягане и намаляване на тромбогенния риск.

Количество олеинова киселина според маслината:

Всеки сорт маслини има своите характеристики, но без съмнение „пикуалът“ излиза в антиоксиданти и олеинова киселина:

  • Picual: 78,93%, този сорт също има повече антиоксиданти от останалите и по-добре издържа на температура (до 240 ° C), така че е много добър за пържене, наред с много други приложения.
  • Ходжибланка: 69,01%
  • Лайка: 68,19%
  • Weevil: 66,62%
  • Арберкина: 62,30%
  • Горна част: 61,57%
  • Ходжибланка: 12,53% и т.н...
  • Арберкина: 21,17%

Видове зехтин:

1.- Екстра Върджин : най-добрият, без органолептични или химични дефекти, с плодов вкус и ниска киселинност ... -максимална разрешена киселинност * 0.8º-, въпреки че идеалният е по-малък от 0.2º. Това масло се получава от маслините, които са на дървото, „полетните“, които нямат повреди и които сами не са паднали на земята.
* КИСЕЛОСТТА само показва влошаване на маслината.

2. - Дева: Те са добри, но имат малки органолептични дефекти, които за хората, които не разбират петрола, ще останат почти незабелязани. Те са с по-ниско качество, но могат да се използват и за консумация, въпреки че е вярно, че нивата на антиоксиданти и олеинови киселини не са еднакви. Ако погледнете, те не са на рафтовете на супермаркетите.?.

3. - Лампанте: Той не служи сам по себе си за директна употреба на храна, това е масло, извлечено от маслини на земята, които са паднали от дървото и са повредени. Това масло преминава през поредица от процеси, за да го прецизира и да го направи продаваем, като го смеси с нисък процент необработен зехтин. Със сигурност е от лошо качество Ако го сравним с EV и той няма нито една от здравословните характеристики, както ви казах в началото.
На етикета си той ще се появи като OLIVE Oil. Така че зехтинът, както виждате, е смес, която не отговаря на необходимите изисквания за осигуряване на здравословни продукти на нашето тяло, сместа е променлива, но може да бъде около 85% рафинирани и само 15% Virgin или Extra Virgin.
Очевидно е етикет, който ни води до объркване и което прави покупката ни неправилна.

Сортовете:

Докато не отидох в Jaén и не видях всичко, свързано с производството на масло, никога не се бях чудил какъв е един или друг вкус, кой е по-добър, колко разновидности има. Аз, както повечето, отидох на рафта в супермаркета си и купих Extra Virgin, която намерих на най-добрата цена.