Интервюирайте Iñaki de la Parra, растителна, веганска храна за спортисти
Наскоро публикувах публикация във facebook, в която се говори за спортиста Иняки де ла Пара, оказа се, че след това Иняки ми пише и се разбрахме да подготвим заедно статия за веганската диета (или, както я нарича Иняки, растителна) за спортисти.
Темата е много интересна за мен, защото напоследък тренирам повече и съм наясно с проблема с получаването на качествено хранене, което е добре адаптирано към тренировъчния план.
Иняки е мексикански състезател по ултра-издръжливост и треньор по триатлон. Той е шампион на Великобритания за 2012 г. на Ultraman, вицешампион на Ultraman във Флорида през 2014 г. и победител на Ultraman на Хавай през 2016 г. Тези състезания за ултра издръжливост включват плуване, колоездене и бягане. В допълнение към това той е финалист в различни триатлони на средни и дълги разстояния, джей алай пелотари, професионален боец по муай тай и активно участва в мексиканския автомобилен спорт като шофьор и инструктор.
Реших, че като се има предвид впечатляващото автобиография на Иняки, най-доброто би било статията да бъде интервю, в което да научим нещо директно от неговите знания и опит с растителната диета.
Така че, без повече шум, оставям ви с интервюто с Иняки:
Здравей Иняки! Преди всичко бих искал да ви благодаря, че ми отделихте част от времето за това интервю. Казали сте ми, че предпочитате да се наричате растителна, а не веганска. Можете ли да обясните какво означава за вас растителна основа?
Благодаря за пространството, обичам да мога да споделя с вашата публика какво означава за мен да ям растителна диета. Веган етикетът не ме вълнува, тъй като включва някакъв неживотински продукт, те се вписват: преработени храни, с добавени захари и с голямо количество мазнини, затова не съм ентусиазиран от веган етикета. Всъщност познавам много вегани, които са много нездравословни; обаче не познавам човек на растителна основа, който да е нездравословен. В крайна сметка: отивам за естественото, а не животинското, необработеното; опитвайки се да нямам излишна мазнина или захар като екстра (с редки случаи, които ще обясня по-късно). Растителната диета е специфична за това: растения, тоест: плодове, зеленчуци, зърнени и бобови култури; сега мисля, че съм се обяснил по-добре.
В момента живеете в Полша, където плодовете и зеленчуците не се предлагат целогодишно. Как приспособи диетата си към това обстоятелство? Обикновено ядете ли типично полско ястие?
Преди всичко искам да подчертая, че начинът ми на живот и растителната ми диета са важни за мен, но се опитвам да не наблягам на социалния си кръг, още по-малко да променям ежедневните си дейности. Така че да бъда креативен с опции, а също и гъвкав (в рамките на растителни граници) е това, което ме е накарало да постигна този фантастичен избор и е работило изключително много за мен.
В Полша истината е, че нещата не са толкова лоши, обикновено намирам картофи и най-доброто качество, домати, краставици, кисели краставички, марули от всякакъв вид, моркови, цвекло или цвекло, всички зърнени храни, които можете да си представите като овес и ориз и някои местни зърна като Каса (В Полша Kasza е име, което може да се прилага към различни зърнени култури като сараценова пшеница или просо). Също така боб, боб, леща и практически всички стандартни плодове като: банан, ябълка, цитрусови плодове. Сега, ако искате много специфични зеленчуци или плодове, тогава ще имате две три възможности: скъпо да платите, да изчакате сезона или накрая да пътувате и да ги ядете на мястото, където са произведени.
Факт е, че пътувам много в Европа и Америка и това означава, че трябва да бъда много гъвкав, така че за тези извънредни ситуации се адаптирам и мога да използвам замразени плодове и консервирани зеленчуци (без добавено масло или захар). Винаги ще предпочитам тези опции, за да рискувам други продукти дори по-преработени и с повече съставки, които биха могли да бъдат „вегански“, но не непременно на растителна основа.