Иновации за подобряване на хранителната и диетичната система в болниците
Комитетът, насърчаван от Министерството на здравеопазването и AVI, заседава за първи път под координацията на професор Долорес Корела
Задълбочаване на знанията за хранителния статус на пациента, въвеждане на подобрения в органолептичните характеристики на менютата и разработване на информационни системи, които улесняват проследимостта при тяхното приготвяне и разпространение, са някои от предизвикателствата, които новият комитет за иновации в болничното хранене и диета, който започна това Четвъртък под егидата на Министерството на здравеопазването и Валенсийската агенция за иновации (AVI).
На тази първа среща бяха избрани и приоритизирани основните предизвикателства, свързани с проектирането, подготовката и логистиката на менютата, които се сервират в здравните центрове на Общността, за да се идентифицират иновативни решения, които по-късно могат да бъдат включени във здравеопазването във Валенсия и компаниите, които предоставят тези услуги.
Работната група, координирана от професора по превантивна медицина и обществено здраве Долорес Корела, също счете за необходимо да оптимизира ергономията и дизайна на кухненските съдове, да подобри третирането на хранителни и пластмасови отпадъци, както и да изследва нови кулинарни техники и оборудване.
Corella, награда Jaume I за медицински изследвания през 2018 г., подчерта важността на разглеждането на развитието на иновациите в тази област чрез комбиниране на знанията на научната и технологична общност и опита на производствената тъкан.
Заедно с Корела в този комитет участват специалисти по ендокринология и гастроентерология като Антонио Мигел Пико (General Hospital de Alicante), Кармен Рибес-Конинкс (Hospital La Fe de Valencia) и Мигел Чивера (Hospital Clínico de Valencia), както и изследователи в областта на хранителните технологии и безопасността на храните Amparo Tárrega (IATA-CSIC) и Purificación García (Universitat Politècnica de València).