Икономика на храните какво ще се случи във веганския свят
Намаляването на консумацията на месо и увеличаването на приема на плодове и зеленчуци може да спаси 8 милиона живота до 2050 г., да намали емисиите на парникови газове с две трети и да спести до 1,5 трилиона долара в глобалната здравна система.
Това разкрива проучване, проведено от група изследователи от Програмата за бъдещето на храните в Оксфордския университет, първото, което комбинира в резултатите си какви биха били ефектите от намаляването на консумацията на месо както върху здравето, така и върху икономиката и околната среда.
Изследователите са стигнали до тези заключения, като са направили оценка на четири възможни сценария за хранене до 2050 г.: в първия няма да има промяна и обществото ще продължи да се храни както днес; във втория ще бъдат изпълнени настоящите глобални насоки за правилна диета (ограничения за количеството червено месо, захар и общите калории, както и по-висока консумация на плодове и зеленчуци); в третия те ще се основават на вегетарианска диета; и четвъртата на изключително веганска диета.
8.1 милиона смъртни случая ще бъдат избегнати
С тези променливи тяхното проучване установи, че глобалната диета, базирана на настоящите глобални здравни насоки, може да предотврати 5,1 милиона смъртни случая, въпреки че ползите ще бъдат още по-големи в случай на спазване на вегетарианска диета (7,3 милиона) и веганска (8,1 милиона). По този начин приблизително половината от смъртните случаи, които биха били избегнати при този тип диета, ще се дължат на намаляване на консумацията на червено месо, докато другата половина ще се дължи на комбинация от увеличение на плодовете и зеленчуците, както и намаляване на общия брой калории, като се избягва наднорменото тегло и затлъстяването.