Идентифицирайте и намалете трансмазнините във вашата кухня
В съставките, които избираме за нашите ястия, можем да открием различни видове мазнини, но сред най-вредните и опасни са тези Транс мазнини, затова днес ви казваме как да ги идентифицирате и да намалите присъствието им в кухнята.
Защо да намалим трансмазнините
Трансмазнините са продукт на индустриалната модификация на растителните масла и е доказано, че ефектът им върху нашето тяло изобщо не е от полза за здравето на организма, а напротив, науката добавя все повече и повече причини за намаляване на приема.
Понастоящем новите препоръки относно приема на мазнини, разработени от FESNAD (Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества), показват, че консумацията на транс-мазнини трябва да бъде възможно най-ниска и в идеалния случай не повече от 1% от дневните калории.
Сред основните причини за намаляване на транс-мазнините са техният ефект върху нивата на липидите в организма, тъй като повишава лошия холестерол и намалява добрия холестерол или кардиопротективни, което е вредно за сърдечно-съдовото здраве.
Освен това приемът на транс мазнини е свързан с загуба на паметта, а също така е доказано, че консумацията му е свързана с по-висока честота на рак.
Сякаш това не е достатъчно, в някои проучвания също се заключава, че Приемът на транс-мазнини увеличава шансовете за болестта на Алцхаймер, следователно консумацията му трябва да бъде намалена, ако искаме да се грижим за здравето по всякакъв начин.
Как да идентифицираме транс мазнините в съставките
Първото нещо, което трябва да знаем, е това по-голямата част от транс-мазнините са скрити в преработените храни промишлено, тъй като както казахме, този вид мазнина е продукт на химическата обработка на растителните масла.