Идеи за бисквитки на Gullón в Laboratorio Empresas Cinco Días

Той се движи сред хранителните гиганти като риба във вода. И не отбягвайте предизвикателствата. Неговата, за да пусне вкусна бисквитка без калории

Промишленото излитане на Galletas Gullón, което се случи през осемдесетте години, носи недвусмисления печат на Мария Тереза ​​Родригес. Тази жена, превърната от нещастие в бизнесдама и вдовица едновременно, решава да не се страхува от несгоди и един хубав ден през 1983 г. се отказва от управлението на компанията, която е наследила, на мениджър извън семейството. „Много бизнесмени предприемат тази грешна стъпка и са корабокрушенци или се носят, докато не бъдат спасени от многонационална компания. Това не е случаят с Gullón, вековна компания, чиято професионализация се е превърнала в ключов елемент за нейната модернизация, автоматизация и растеж “, обяснява Хуан Мигел Мартинес Габалдон, главен изпълнителен директор.

идеи

Всичко започна през 1892 г. Бисквитката „Мария“, отличителен белег на бисквитъчната индустрия, се роди няколко години по-рано в Англия, като сватбен подарък от компанията Peek Frean на херцога на Единбург и неговата годеница Мария от Русия. Многобройните му качества, особено лесното му съхранение, го превърнаха в любимата сладка на грубите моряци, които плаваха по океаните от името на британската корона. По-късно дойде комерсиализацията му.

Няколко години по-късно изобретението ще бъде известно на Кастилското плато и шепа пекари от Агилар де Кампоо (Паленсия) решават да закръглят печалбите, получени от продажбата на хляб, с производството на бисквитки. Гулон беше един от онези индустриалци. В продължение на няколко десетилетия всички бисквитки, консумирани в Испания, също излизат от фурните на град Паленсия.

Окончателното признание на марката ще се случи, когато Infanta Isabel, сестрата на Алфонсо XIII, представи потреблението си в двореца, избирайки Galletas Gullón за официален доставчик на Кралското домакинство. Плодотворните отношения между монархията и компанията Palencia биха дали нов тласък, когато фирмата - за да съответства на лечението, предоставено от кралското семейство - разработи специален тип бисквитки, базирани на мед и изгорена захар в медни саксии, които той нарече Palacios. Както събират свидетелствата на старите производители на бисквитки от времето на Aguilarenses, тези вафли са любимите на крал Алфонсо.

Оттогава десетилетията минаха с по-голямо или по-малко богатство за Гулон, който нито един ден не напусна производството или града. Това е единственият семеен бизнес, останал в сектора. „Запази любовта на собствениците към бисквитките, региона и селската култура“, настоява Мартинес Габалдон, индустриален инженер, химик по професия, който преди пристигането си в Паленсия научи тънкостите на фармацевтичната индустрия.

Четвъртото поколение педали, които са в крак с мултинационалните компании във водещия пакет. Три от децата на Дона Тереза ​​ръководят търговския отдел, отделите за износ и планиране. И никой не е искал да промени строгия живот на града, където студът мирише на ванилия и препечено брашно през зимата, а жегата има сладък въздух през лятото, за удобствата на столицата.

Лозунгът на собствениците е R&D. В тези времена предлагането на продукти далеч надхвърля търсенето и само капацитетът за иновации ще позволи на тази индустрия да преодолее предизвикателството на хранителните гиганти. „Най-непосредственото ни предизвикателство е да знаем как да се адаптираме към вкусовете на потребителите. Нашата цел е да разработим по-здравословни и естествени продукти. И това може да се постигне само чрез проучване ".