Иберийска шунка и диетата на иберийското прасе Olalla Hams

Зад вкусния вкус на иберийската шунка се крият безброй тайни. Породата на въпросното иберийско прасе, връзката му с местообитанието му, занаятчийските техники, използвани от майсторската шунка, и дълги и др. По този начин, ако ни четете от известно време, ще знаете, че много от тези въпроси вече са обсъдени в блога на Olalla. Темата, за която днес сме тук, обаче, никога не сме обяснявали, поне не с такова ниво на детайлност. Така че, ако всичко е наред с вас, днес ще разкрием всички тайни зад връзката на крайния резултат от иберийската шунка с диетата на иберийското прасе. До каква степен влияе храненето на животните? Има ли значение, или е доста повърхностен въпрос? Ако се интересувате, не спирайте да четете!

Диетата на иберийското прасе

Иберийското прасе преминава, както е логично, първият етап от живота си, хранейки се с майчиното мляко. След отбиването диетата, която трябва да се спазва, е малко по-рестриктивна, отколкото през следващите фази, но това не пречи на На 9 и 12 месеца обхват тегло около 100 килограма. След като животното е в този момент, то ще премине към следващата фаза на хранене. Това, поради причини, които ще ви кажем сега, се нарича етап на угояване.

---