Хранително и хранително образование за намаляване на затлъстяването при учениците в протокола от Панама

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

версия В он-лайн версия ISSN 2174-5145 версия В отпечатана версия ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum Diet - vol.24В №1В ПамплонаВ януари/март 2020В EpubВ 19 октомври 2020

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.24.1.776В

Хранително и хранително образование за намаляване на затлъстяването при учениците в Панама: протокол за проучване

Образование за храна и хранене за намаляване на затлъстяването при учениците в Панама: протокол за проучване

c Департаменти по хранителни науки и биоповеденческо здраве, Пенсилвански държавен университет, Университетски парк, САЩ.

КЛЮЧОВИ ДУМИ: В Наднормено тегло; Затлъстяване; Хранене; Образование по храни и хранене

Въпреки усилията, доказателствата сочат, че нездравословните хранителни практики и недохранването са често срещани сред децата в начална училищна възраст, техните родители и учители. В Панама например се съобщава за висока консумация на храни с високо съдържание на мазнини, натрий и захар при деца в предучилищна възраст; в допълнение, висока консумация на сладки напитки и преработени и ултрапреработени продукти в закуските на ученици и юноши в гимназията 15 - 16 .

Следователно интервенциите на EAN трябва да бъдат изчерпателни и да използват междусекторни подходи, които разглеждат действия не само на индивидуално ниво, но също така търсят модификация на хранителната среда и хранителните системи 22 23 - 24. Предвид ограничения брой на оценките на публичната политика спрямо наднорменото тегло сред децата в училищна възраст в развиващите се страни, са необходими интервенции, основани на факти, за да ги мащабират в национални политики, които могат ефективно да намалят и предотвратяват наднорменото тегло и затлъстяването в тази възрастова група. Целта на този протокол е да се разработи EAN методологична алтернатива за предотвратяване на наднормено тегло и затлъстяване при ученици (8-12 години) в Панама. Тази статия описва протокола за основните резултати от проучването.

МАТЕРИАЛ И МГ ‰ ВСИЧКИ

Уча дизайн

Това е изследване на квазиекспериментален дизайн преди и след интервенция, перспективно и без наблюдателна контролна група, обяснително за валидиране на изпълнението на EAN програма срещу наднормено тегло и затлъстяване при деца в училищна възраст в училищата в Панама. Изходното проучване ще бъде през април 2019 г. Проследяването ще се проведе на 34 седмици, през учебната 2019 г. Констатациите от това проучване ще бъдат докладвани в съответствие със стандартите, установени в CONSORT за експериментални опити 25 .

Население и избор на извадка

Критерии за включване и изключване

Фаза 2: ще се проведе през април 2019 г. и се състои от набиране на студенти. За този процес ще бъде свикана среща на родителите с участието на учители, директор и административен персонал. Срещата ще представи целите на изследването, процедурите, които трябва да се извършат, важността на изследването, потенциалните рискове и ползите от участието в проучването. На споменатата среща ще бъдат получени подписаният формуляр за информирано съгласие и съгласието на студентите.

Фаза 4: изпълнение на интервенцията в училищата, които се лекуват през учебната 2019 г. По време на процеса ще се провери спазването на предложените интервенции: i) EAN за увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци, миене на ръце, консумация на вода; ii) спазване на разпоредбите за здравословен павилион (Резолюция на MINSA № 49 от 2018 г. и Резолюция на MEDUCA № 3623 от 2018 г.); и iii) редовна физическа активност (3 дни в седмицата по предмета физическо възпитание в продължение на 2 часа класове по 45 минути - под наблюдението на учител специалист).

Действията на EAN включват набор от игриви образователни стратегии, които използват игра, взаимодействие и опит, за да интегрират знанията и да улеснят промяната на отношението, докато не се постигне желаното поведение. Те включват семинари и демонстрации на готвене, използващи здравословни рецепти; пиеси и кукли за хранене и по-здравословен начин на живот; използването на училищната градина като педагогически инструмент или научна лаборатория; разработването на образователно-комуникационен материал, който включва плакати, стенописи, видеоклипове, песни, наред с други; както и развлекателни и състезателни дейности, които насърчават практикуването на ежедневна физическа активност. Преди прилагането на дейностите на EAN, учителите ще бъдат обучени и ще бъдат снабдени с материали за семейството, общността и предметите за развитие и физическо възпитание. Обучението ще се проведе през първото тримесечие на 2019 г. Обучението на учителите ще включва директори и административен персонал на училищата.

План за статистически анализ

Страната е предприела действия за борба с недохранването, сред които са изпълнението на Националния план за продоволствена и хранителна сигурност (SAN) 2017-2021; приемането и ангажираността с насоките за хранителна и хранителна сигурност на плана SAN на Общността на латиноамериканските и карибските държави (CELAC) до 2025 г. 40. Съвсем наскоро в страната се прилага Закон 75 от 2017 г., който установява задължителния характер на здравословното хранене в училищата 41. По същия начин са приложени две разпоредби относно училищните павилиони, които забраняват продажбата на нездравословна храна в училищата, Резолюция № 49 от 2018 г. на MINSA и Резолюция № 3623 на MEDUCA от 2018 г.

Въпреки това, недохранването във всичките му форми засяга най-уязвимите общности в страната. Панама не само се сблъсква с проблеми, свързани с хранителни дефицити, но проблемите, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването във всички възрастови групи и техните ужасни последици, които в дългосрочен план са причинени от тази форма на недохранване, стават все по-тревожни 42 43 - 44 . По същия начин страната все още има проблеми, свързани със забавяне 45. При учениците наднорменото тегло представлява нарастващ проблем на общественото здраве в Панама 1, което излага на риск постигането на целите за устойчиво развитие. В същото време по-скорошни данни от Мониторинг на хранителния статус (MONINUT), извършен от MINSA през 2014 и 2017 г., разкриват, че разпространението на наднорменото тегло при учениците на национално ниво достига съответно 29% и 29,9% 2 .