Хранителните грешки на новата книга на Маргарита Ортега EL ESPECTADOR
Препоръчани новини за здравето
По време на панаира на книгата актрисата и водещ стартира "Простият път", текст, в който тя обяснява как предполагаемата "съзнателна диета" подобрява здравословните й проблеми. Двама диетолози обясняват къде препоръките им са грешни или правилни.
В сряда тази седмица по време на панаира на книгите, в Голямата зала Ecopetrol, беше пусната една от многото книги, които говорят за здравето, храненето и предполагаемото обещание за благополучие чрез храната. Това беше „Простият път“, третата книга, написана от водещата и актриса Маргарита Ортега, от издателство „Интермедио“, която не само получи голяма видимост във Филбо, но и беше прегледана в почти всички национални медии, включително Зрителят.
В няколко интервюта Ортега разказва как преди 18 години, след като е имала здравословни проблеми и е била диагностицирана с различни алергии, е променила хранителните си навици за „съзнателна“ диета, изследвала е алтернативната медицина и се е опитала да детоксикира тялото си. Но неговата книга е и още една извадка от явление, което става все по-голямо и по-голямо: това на актриси, инфлуенсъри или модели, които, без да са здравни специалисти или притежаващи голяма научна валидност, са се превърнали в новите здравни гурута. Но колко надеждни са тези препоръки?
Зрителят Той се консултира с двама диетолози, за да провери какво казва Ортега в El Camino Simple. Каталина Ечевери, диетолог и диетолог от университета Javeriana, и Хуан Камило Меса, диетолог, диетолог и микробиолог от същия университет.
За да бъдем честни, първото нещо, което двамата експерти забелязват, е това, В сравнение със съветите на други актриси или инфлуенсъри, книгата на Ортега не е „толкова сериозна“. Не предлага екстремни диети, намаляване на въглехидратите за отслабване или пет дни почивка от зелени смутита. Нещо повече, водещият посвещава повечето страници на изказване за това как да „излекуваш душата“ и изброяване на поредица от мантри за намиране на духовен мир, „но“, които принадлежат към друг дебат.
Това, разбира се, не означава, че става дума за текст, който трябва да се чете с лупа. В книгата си Маргарита Ортега обяснява, че е вегетарианка-веган от 17 години поради „устойчивостта на планетата и по-доброто хранене“. Твърдение, което е наполовина вярно и наполовина не. Докладът на World Resources Institute (WRI) „Създаване на устойчиво бъдеще на храните“ е само един от многото, които предупредиха, че за борба с изменението на климата трябва да се намали консумацията на месо. „Производството на месо и млечни продукти използва 83% от земеделските земи и произвежда 60% от емисиите от селското стопанство“, обясниха експертите при публикуването му.
По думите на Меса обаче, вегетарианска или веганска диета не означава непременно по-добро хранене. „Следвайки тези диети, можете да постигнете нормалната си крива на растеж и да бъдете здрави, но с насоки“, казва той. В книгата например Ortega не предупреждава, че основният източник на витамин В12 е животинският протеин, така че когато този прием е потиснат, може да възникне дефицит на този витамин. А какво ще кажете за тялото в тези случаи? Може да причини вид анемия, известна като мегалобластна анемия, липса на запаси за мускулни влакна и проблеми с калция.