Хранителни свойства на зърнените култури на просо или просо
The просо или просо е зърнена култура без глутен, така че е лесно смилаем. Нека да видим повече подробности за неговите хранителни свойства.
Що се отнася до външния вид хранителни, Това е храна със значителен принос на въглехидрати, фибри, магнезий, витамин В, витамин В9, фосфор, витамин В6, витамин В2, полиненаситени мастни киселини, желязо, цинк и витамин В3. Останалите хранителни вещества, присъстващи в тази храна, подредени според значимостта на тяхното присъствие, са: протеини, калий, мазнини, витамин Е, йод, мононенаситени мастни киселини, селен, наситени мастни киселини, вода, калций и натрий.
За съдържанието си в въглехидрати, Просото е идеална храна за енергиен прием, тъй като се смята, че 55-60% от дневната енергия, от която се нуждаем, трябва да идва от въглехидрати, или от приема на храни, богати на нишесте, или от обръщането на гликогена, присъстващ в нашия организъм. Освен това основната енергия, от която мозъкът се нуждае, за да функционира, е глюкозата, която намираме в храни, богати на въглехидрати. Благодарение на хидрофилната природа на въглехидратите, тази храна също е източник на бързо производство на енергия, тъй като лесно се атакува от хидролитичните ензими.
Просо, за съдържанието му в фибри, Помага на организма да има благоприятни условия за елиминиране на някои вредни вещества като холестерол или някои жлъчни соли и сътрудничи при намаляването на глюкозата и мастните киселини в кръвта. Поради тази причина храните, богати на фибри, са от съществено значение в диетата, която е прекомерно богата на въглехидрати, протеини или мазнини. Освен това те си сътрудничат в елиминирането на канцерогени.
Тъй като това е храна, богата на магнезий, допринася за подобряване на мускулния и невроналния тонус, благоприятства предаването на нервните импулси и свиването и отпускането на мускулите. Наличието на магнезий също прави просото ефективно при укрепване на костната система и зъбите и много подходящо за сърдечно-съдовата система, спомага за поддържане на сърдечната честота и кръвното налягане стабилни, предпазва стените на кръвоносните съдове и действа като вазодилататор, като по този начин предотвратява образуването на съсиреци. В допълнение, с магнезий, производството на бели кръвни клетки се увеличава, за да се възползва имунната система. Изчислено е, че около 60% от асимилирания от нас магнезий се намира в костите и зъбите, 28% в органите и мускулите, а останалите 2% в телесните течности.
Просото представлява храна със значителен принос от витамин В1, Следователно той ще участва в производството на енергия, като си сътрудничи в метаболизма на въглехидратите. Витамин В1 - или тиамин - също играе съществена роля за усвояването на глюкозата от мозъка и нервната система, така че дефицитът на това хранително вещество може да доведе до умора, лоша умствена дейност, липса на координация, депресия и т.н. Други функции като растежа и поддържането на кожата или чувството за зрение до голяма степен зависят от нивата на този витамин в организма.
Благодарение на съдържанието на витамин В9, Просото допринася за образуването на кръвни клетки и червени кръвни клетки, като помага за предотвратяване на анемия и поддържане на здрава кожа. Освен че е от съществено значение за правилното клетъчно делене и растеж - основен по време на бременност и детство -, витамин В9 - о фолиева киселина- Той се намесва в метаболизма на протеини, ДНК и РНК, намалявайки риска от появата на дефицити в нервната тръба на плода (структура, която ще породи централната нервна система). Този витамин също намалява възможността за сърдечно-съдови заболявания, предотвратява някои видове рак като левкемия, стимулира образуването на храносмилателни киселини и помага за подобряване на апетита.