Хранителни свойства на сосовете
Терминът salsa идва от латинския salsus, причастие на глагола sallere, което буквално означава да се сложи в сол. Това показва, че в началото сосът е бил замислен като обикновен дресинг, но от своя произход до наши дни тази концепция се е променила значително.
Понастоящем сосът се счита за изтънченост на вкусовете и неговото значение в гастрономията е такова, че приготвянето на сосове е едно от първите умения, които готвачът трябва да овладее. Съществуват многобройни видове сос, които могат да варират в зависимост от температурата, консистенцията или вкуса, но всички те имат основната функция да придружават ястията. Ако искате да придружавате вашите ястия със сосове и искате да научите повече за тях, продължете да четете тази статия oneHowTo.com и да откриете какво хранителни свойства на сосовете.
- Свойства на соса от беарнез
- Свойства на соса от чесново масло или айоли
- Свойства на къри соса
- Свойства на соса бешамел
- Свойства на доматения сос
- Свойства на майонезния сос
- Дебелее ли сосът?
Свойства на соса от беарнез
Сос Béarnaise Традиционно се използва във Франция, съдържа яйчен жълтък, масло, оцет и ароматни билки и се предлага под формата на емулсия. Хранителните свойства на сосове като béarnaise или на френски béarnaise, са главно Мазнините които ни дават много енергия.
Но този сос не само ни дава това, той има и свойства като мастноразтворими витамини (A, D, E и K), които откриваме само в мазни храни. Тези витамини ни помагат да поддържаме добро здраве на кожата и очите, позволяват на калция да се усвоява правилно, предотвратяват дегенеративни заболявания и регулират съсирването на кръвта.
Свойства на соса от чесново масло или айоли
Сосът от чесново масло или айоли Това е типичен каталунски сос и за приготвянето на сос от айоли са ви необходими само зехтин, чесън и щипка сол, откъдето идва и името му. Свойствата на соса айоли ни осигуряват големи ползи за нашето здраве, тъй като поради съдържанието на зехтин този сос ни предлага мастни киселини които оказват защитен ефект върху сърдечно-съдовата ни система и ни помагат да намалим холестерола.
Същият ефект се засилва и от чесъна, тъй като при смачкване на чесъна, за да се получи този сос, се освобождават двата му основни лечебни компонента, алицин и аджоен, които са отлични лекарства за подобряване на кръвообращението, които освен това оказват мощно действие антисептично и антибактериално действие.
Свойства на сос къри
Къри сос Това е сос, който се приготвя със сос от зеленчуци, кокосово мляко, кашу, подправки и различни ароматни билки. Благодарение на всички съставки в този сос и свойствата, които те съдържат, тялото ни се възползва от няколко неща, като кокосово мляко и кашу., големи дози калий, минерал, който стимулира бъбречното елиминиране на течности и ни помага да поддържаме телата си по-пречистени.