Хранителни свойства на насекомите

екстра върджин зехтин

В тази статия правим преглед на хранителните свойства на насекомите. Въпрос на време е тези храни, произхождащи от други култури, да потърсят своята малка дупка на Запад.

През януари 2018 г. влезе в сила новият европейски регламент (ЕС) 2015/2283, който класифицира насекомите като нови храни и разрешава консумацията им от човека.

Ентомофагията е консумацията на насекоми от хората главно в Азия, Африка и Латинска Америка. В света повече от 1900 различни вида насекоми се консумират и редовно от над 2000 милиона души.

Консумацията му датира от хиляди години, дори в древен Рим те са били консумирани. Повечето видове се събират в селските райони, но все повече ферми се размножават там, където се отглеждат за по-късна консумация.

Насекоми и устойчива храна

Според ООН световното население може да достигне 9,7 милиарда души през 2050 г., което означава, че търсенето на храна ще се увеличи с около 70%. Постигането на увеличение на този мащаб на животинските протеини чрез риболов и добитък ще бъде много трудно. ФАО препоръчва консумацията му, тъй като при 2 кг насекоми се получава 1 кг маса от насекоми, докато за 1 кг месо са необходими 8 кг говеда. Какво още, неговото производство предполага емисии на 99% по-малко парникови газове и намалява консумацията на вода, което ги прави устойчива храна, която осигурява качествени протеини с минимално въздействие върху здравето на планетата.

Кои са най-консумираните насекоми

  • Бръмбари (coleoptera) (31%)
  • Гъсеници (Lepidoptera) (18%)
  • Пчели, оси и мравки (hymenoptera) (14%)
  • Скакалци, скакалци и щурци (Orthoptera) (13%)
  • Цикади, фулгороморфи, листни бучки, брашнести дървеници и дървеници (hemiptera) (10%)
  • Термити (isoptera) (3%)
  • Водни кончета (одонати) (3%)
  • Мухи (Diptera) (2%)
  • Други (5%).

Хранителни свойства на насекомите

Сред ползите, които насекомите носят във вашата диета, можем да споменем:

  • Процентът на качествени протеини е около 60-70%.
  • Богат на калций, магнезий, мед, желязо, фосфор, манган, селен, цинк.
  • Те осигуряват фолиева киселина, В2 (рибофлавин) и В5 (пантотенова киселина).
  • Те имат много малко калории.
  • Те съдържат полиненаситени мазнини и малко холестерол.
  • Лесно се усвояват.
  • Те нямат въглехидрати, но имат фибри.
  • Подобрете качеството на косата и ноктите.
  • Приемът му носи намален риск от предаване на болестта.

Видове ядливи насекоми

Точно както има рибно брашно, има и крикет, муха, скакалец и т.н. това може да бъде повече от 60% протеин. Миришат на ядки и оставят приятен вкус на небцето. Те не съдържат глутен, стига насекомите да не са били хранени с брашна.

Рецепти с насекоми във вашата последователна диета

В супермаркета можете да си вземете насекоми, които вече са приготвени, с аромати като Tex-Mex, чили, чесън, барбекю и др. Но ще рискуваме малко повече и ще ви оставим няколко рецепти с насекоми, така че да бъдете насърчени да опитате хранителните свойства на насекомите.