Хранителни митове разкриват, че това е, което науката казва за храните, причиняващи рак
СЪЩО ЗА НАЧИНА НА ИХ ГОТВЕНЕ
Месо, риба, зърнени храни, соя ... научната литература за всички тези храни е огромна, но сега е научно анализирана дали те са добри или вредни за вашето здраве
Има ли суперхрани, които предотвратяват всякакви болести? Вярно ли е, че има храни, чиято консумация увеличава риска от страдание от определен вид рак? Задаваме си тези и други въпроси от години, но сега книга, базирана на научни доказателства, дава отговори че до този момент не бяха нищо повече от митове или предположения.
Името еХранене и здраве', Редактирана е от Фондация Умберто Веронези и можете да я изтеглите безплатно в областта за изтегляне, като следвате тази връзка. Става въпрос за прогонване на онова, което досега са били само митове, и за подпомагане на борбата с проблема с лошата диета: проблем, който причинява повече от десет милиона смъртни случая всяка година по света.
Нищо за „суперхрана“: кокосовото масло е „отрова“, според експерт от Харвард
Президентът на фондация Умберто Веронеси, Паоло Веронеси, обяснява на Кориер, че „с правилната диета поне 30 процента от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени”. Той уверява, че в Италия и в други страни като Испания средиземноморската диета е валиден инструмент за осигуряване на здраве, макар че те не са единствените: има други видове диети в света, които са толкова ефективен хранителен модел като нашия.
Добра или лоша храна
Един от най-големите митове, които съществуват в света на храните, е този, който говори за чудодейни храни, докато други са особено вредни. За диетолога Елена Доглиоти, експерт на фондацията, не е вярно: „Няма храни, които да са добри или лоши. Включените променливи са много и всяка една трябва да бъде взета под внимание, преди да се стигне до окончателното съждение ".
За диетолога Елена Доглиоти „няма храни, които са добри или лоши“, тъй като те зависят от много променливи
И се основава на претенцията си върху научни резултати, които са получени след анализ на хиляди случаи от Американския институт за изследване на рака, Европейското изследване за рака и храненето и Международната агенция за изследване на рака. Така че науката е тази, която говори.
Един от големите дебати сред експерти през последните години се фокусира върху месо: увеличава ли консумацията му риска от рак? Според д-р Доглиоти, данните, свързани с тази възможност, могат да бъдат тълкувани погрешно, тъй като в никакъв случай не е посочено колко месо увеличава риска от страдание от болест и как този процент нараства. Препоръката е да консумирате по-малко от 300 грама червено месо на седмица на човек.
Има обаче убедителни доказателства относно преработени меса, така хот-дог и нарезки би било пряко свързано с колоректална неоплазма, която би била началото на рак на дебелото черво. Съществува и риск от преждевременна смърт от сърдечно-съдови и сърдечни заболявания, така че те препоръчват да се изключи този вид храна от диетата.