Хранителни алергии, врагът на нашата чиния
Ядките, плодовете и ракообразните са основните причини за хранителни алергии сред възрастните, докато млякото, яйцата и рибата са храните, които създават най-много проблеми сред децата на възраст 0-2 години.
Mª José е прекарал зле; Без да знае защо, малката й дъщеря не е израснала като другите деца. Също така, понякога той повръщаше храната си, не винаги, но само на шест месеца не наддаваше. Нейният педиатър, след много консултации, предположи, че Карла може да има млечна алергия. Тогава дойдоха истинските главоболия. „За мляко? Но ако повечето бебешки храни имат мляко. Какво правя?". Липсата на информация или объркващата информация беше първото нещо, което М. Хосе откри. И в повечето случаи това е много често срещана ситуация за повече от 1,3 милиона души, за които се смята, че имат хранителни алергии в Испания.
И това е цифра, която се увеличава; Според Доклад по алергология, изготвено от Испанското дружество по алергология и клинична имунология (SEAIC), през последното десетилетие броят на хората, засегнати от алергична реакция към храна, се е увеличил. «Хранителна алергия има дубликат у нас след малко повече от десетилетие. През 1992 г. 3,6% от хората, които са присъствали на алергична консултация, са го направили поради хранителни алергии. През 2005 г. цифрата се е увеличила до 7,4% ", казва Кармело Ескудеро, алерголог в болница" Ниньо Хесус "в Мадрид. .
По повод честването на Световната седмица на алергията, която приключва днес, Испанската асоциация по алергия към храни и латекс (AEPNAA) предупреди за този феномен, чието разпространение в световен мащаб вече е близо 8% при децата и 3% при възрастните . По-конкретно в Испания се смята, че има 1,3 милиона засегнати.
Към плодовете
Хранителната алергия, която се появява, когато човек прекали с реакцията си при контакт, поглъщане или вдишване на храна, може да предизвика леки реакции (обриви, уртикария, сърбеж, кашлица, астма, диария или повръщане) до сериозни или много сериозни реакции (от дихателен дистрес, хипотония, стягане в гърдите, сърцебиене или замаяност, до животозастрашаващ анафилактичен шок). В Испания, плодовете са първата храна, предизвикваща алергии, последвани от ядки, миди и риба. При испанските деца най-честите хранителни алергии са млякото и яйцата.
Увеличението на разпространението на хранителната алергия, броя на участващите храни и тежестта на реакциите е въпрос, предизвикващ загриженост както за потребителите, така и за алергистите и следователно здравните власти, поради социално-икономическите последици, произтичащи от нея.
По отношение на вида на засегнатите храни данните варират в зависимост от изследваната възрастова група, географския район и хранителните навици. При децата яйцата и кравето мляко са храните, които са най-често замесени във всички тези изследвания, особено при тези под 5-годишна възраст. Това намалява с възрастта, отразявайки развитието на толерантност към тези храни. Рибната алергия се появява и през първите две години от живота, която е по-упорита и следователно остава при по-големи деца и възрастни. Алергията към плодове и ядки е по-честа след юношеството и те са храните, които предизвикват повече алергични реакции при възрастното население.
Въпреки че при консултациите с детска алергия през последните години се наблюдава, че алергия към ядки проявява се все по-често в по-млада възраст и с тежки симптоми. Ескудеро посочва, че «според проучването по алергология от 2005 г. плодовете са първата храна, предизвикваща алергия у нас, последвана от ядки, черупчести и риби. В Европа, както и в Испания, основните храни са плодовете, въпреки че те варират в различните държави. В Съединените щати храните, най-често замесени в алергии при възрастни, са фъстъци и дървесни ядки, риба и черупчести » .