Хранителни алергии и хранене; Хранене и здраве
Най-често непоносимост към храни
На първо място, трябва да направите разделение между двете понятия:
- Хранителна алергия: Нежелана реакция или променен отговор на имунната система на човек при поглъщане, контакт или вдишване с храна или компонент/съставка.
- Хранителна непоносимост: Неблагоприятна реакция на собствения метаболизъм, без участието на имунната система, преди поглъщане на храна или компонент на храна. В повечето случаи това се дължи на промени в храносмилането или метаболизма на храната, които поради генетичен произход или придобити през годините предотвратяват храносмилането, усвояването и употребата на някои вещества, които храната съдържа. Обикновено се появяват в ранните етапи от живота, въпреки че има някои непоносимост към храни, които могат да се появят в зряла възраст, без да са я развили досега, като глутен или лактоза.
Когато непоносимостта се развие в детска възраст, ще бъде от голямо значение адаптирането на диетата към собствените нужди на детето, като се внимава специално да не присъства храната, която причинява годината, нито под формата на пълноценна храна, нито като допълнителна съставка в други храни.
Изследване, публикувано от списанието на Академията по хранене и диететика, предупреждава, че този тип диета може да предизвика недостиг на витамини и минерали, което води до големи патологии като анемии и други симптоми, които могат да повлияят на растежа и общия хранителен статус, в случая на децата.
Във връзка с първата точка ще е необходимо адекватно да се информират както засегнатото лице, ако е възрастен, така и най-близката семейна среда, ако е дете. В случай на хора, които нямат много знания за непоносимостта, добър начин да се запознаете с нея и да можете да се храните правилно, без това да е проблем, могат да бъдат асоциациите или групите на засегнатите хора. В тези асоциации се споделя опит и учениците се учат да управляват болестта по по-нормализиран начин.