Хранителната стойност на обикновената паста с ньоки - рецепта днес рецепта днес

Въглехидрати и протеини

Пастата е една от любимите храни в света, но що се отнася до редовното хранене с тестени изделия и ньоки, и двете оставят по нещо да се желае. И двете версии на тестените изделия са с доста високо съдържание на въглехидрати и им липсват значителни количества други хранителни вещества, освен ако тестените продукти не са обогатени.

Пастата е широк термин, който обхваща всичко - от спагети до зити, пене, орзо, пиероги и ньоки. Всеки вид паста има отличителна форма и произход, но обикновено, когато някой се позовава на „паста“, той мисли за основната италианска версия, която е направена от комбинация от пшенично брашно, вода и яйца. Повечето обикновени тестени изделия, каквито вероятно си представяте, когато чуете думата, са направени специално от смляна твърда пшеница, която има висока концентрация на глутен и ниско съдържание на влага.

стойност

Точното количество въглехидрати в обикновените тестени изделия зависи от вида и формата, като спагети или юфка с лакти, но средна порция суха паста от 2 унции съдържа около 43 грама въглехидрати, според USDA, и само около 2 грама тези въглехидрати идват от фибри. Тази комбинация с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на фибри класифицира тестените изделия като прости въглехидрати.

Същата порция ньоки от 2 унции съдържа около 19 грама въглехидрати, съобщава USDA, но подобно на пастата, почти никой от тези въглехидрати (или само 0,9 грама) не идва от фибри. На пръв поглед ньоките изглеждат с ниско съдържание на въглехидрати, но са по-плътни от тестените изделия, което означава, че тежат повече. Когато поставите отстрани порции от 2 унции обикновени тестени изделия и ньоки, вашата порция ньоки ще бъде по-малка.

Освен че имат високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на фибри, както на макароните, така и на ньоките липсват и други хранителни вещества. Порция тестени изделия от 2 унции съдържа 211 калории, 7,5 грама протеин и някои малки количества фосфор, магнезий и калий. Калориите в ньоки достигат около 89 за размер от 2 унции (въпреки че порцията ви за ньоки е вероятно по-голяма от порцията ви на паста), с 2,5 грама протеин и почти никакви други витамини и минерали, плюс 285 грама натрий.