Хранителна информация за подправките от соев сос (тамари)
Главна информация
Соевият сос е една от най-старите подправки в света и произхожда от Китай, към края на династията Чоу. Дълго време беше прието да се консервират меса чрез осоляване. Полученият течен страничен продукт се използва като подправка. Когато будизмът се разпространява в Далечния изток, вегетарианството се разпространява заедно с него, което води до търсенето на зеленчукови заместители на древните подправки, съдържащи месо. Един от тези заместители беше солена, ферментирала соева паста, предшественик на модерния соев сос. С течение на времето употребата му се разпространява и в други азиатски страни, като Япония, Филипините, Малайзия, Индонезия и др., Като е основна подправка в кухните на тези страни. С процеса на глобализация соевият сос може да се намери в магазини, домове и кухни по целия свят, както на изток, така и на запад.