Хранителна информация за подправки от меласа или тръстиков мед

Главна информация

Меласният или тръстиковият мед е плътен течен продукт, получен от захарна тръстика и в по-малка степен от захарно цвекло, получен от остатъците, останали в резервоарите за захарна екстракция. Външният му вид е много подобен на този на меда, въпреки че е много тъмнокафяв, практически черен. Вкусът е сладък, малко подобен на женско биле, с лек горчив послевкус. Колкото по-тъмно е, толкова повече вкус и хранителни вещества ще има.

хранителна

Приготвя се чрез приготвяне на сок от захарна тръстика, докато водата, която се съдържа, частично се изпари, образувайки полукристализиран меден продукт.

Меласата се използва като подсладител в чайове, инфузии или сокове. Трябва да се има предвид, че подобно на меда вкусът му е интензивен и трябва да сложите малко, така че вкусът му да не преобладава повече от този на сока или инфузията.

Меласата се използва главно като енергийна добавка за хранене на преживни животни поради високото съдържание на захар и ниската си цена в някои региони. Малка част от продукцията обаче е предназначена за консумация от човека, като се използва като кулинарен подсладител.