Хранителна алергия; Болнична зона
Ясно е, че храната е от съществено значение за живота, но в много случаи е и причина за заболяване. Хранителната алергия е една от причините храната да промени нашето здраве. Това е често срещана клинична ситуация. Смята се, че в Европа около 2% от възрастните и до 10% от децата са алергични към някаква храна.
Какво е хранителна алергия?
Това е неадекватен отговор на имунната система, който се "защитава" срещу безвредни елементи от нашата диета, пораждайки разнообразен репертоар от симптоми. По този начин, докато някои хора, алергични към храна, изпитват само леки симптоми във връзка с поглъщането, като сърбеж в устата или гърлото, други могат да получат сериозни реакции с дихателен дистрес, световъртеж или загуба на съзнание, които са животозастрашаващи. Между тези крайности можем да открием широк спектър от кожни симптоми (обриви, подуване, сърбеж), симптоми на нос-око (кихане, хрема, задръствания, зачервяване на очите, сърбеж) и храносмилателни симптоми (гадене, коремна болка, повръщане, диария).
Какви храни могат да причинят алергии?
Всяка храна може да причини алергии, но със сигурност не с еднаква вероятност. Честотата, с която различните храни причиняват алергични реакции, зависи от собствения им характер и хранителните навици на населението, които от своя страна варират в зависимост от възрастта (диетата на малките деца не е същата като тази на възрастните) и от географското разпределение (хранителни навици в средиземноморския район са различни от тези на англосаксонското население). В Испания храните, които най-често причиняват алергични реакции при малки деца, са яйца, мляко и риба. От 7-годишна възраст плодовете и ядките са най-често замесените храни. По-конкретно, прасковата е най-честата причина, в чийто сезон на реколтата се намираме.
Какви храни и какви обстоятелства предизвикват най-често сериозни реакции?
Въпреки че всяка храна може да предизвика тежка реакция, най-често срещаните са: фъстъци, черупкови ядки, семена, плодове, мляко, яйца, риба, ракообразни и зърнени храни. Липсата на идентифициране на отговорната храна в храната е основният рисков фактор. Типичният профил би бил човек, който преди това е имал реакция с тази храна и който по невнимание я поглъща отново.
Изглежда, че някои зависими от пациента фактори поставят някои индивиди в по-високорискова позиция за по-тежки реакции. Най-важните от идентифицираните досега са анамнеза за предишна тежка реакция, анамнеза за астма, особено ако тя е слабо контролирана, и лечение с бета-блокери.
Какво общо имат алергиите с другите?
Същата генетика, която предразполага към хранителна алергия, предразполага и към респираторна алергия през целия живот. Поради тази причина тези състояния са по-чести в определени семейства.