Храните на кабрачо, техните свойства, ползи и хранителна стойност

Храна

Вкусна риба с почти никаква мазнина, която може да се използва за приготвяне на различни рецепти

Най-добрата пролетна риба за по-малко от 10 евро

10-те грешки, които правите, когато покривате риба

свойства

Торта кабрачо

Известен също като скорпена, каберка или раскацио, козел Това е много поразителна червена риба. Характеризира се със здраво тяло, покрито с бодли, в което се намира отрова дори след смъртта на животното. Това обаче не бива да пречи да се насладите на някой от бяла риба по-вкусни и по-качествени.

Една от най-традиционните рецепти, които се правят с тази риба, е торта капрачо, популяризиран от готвача Хуан Мари Арзак. Употребите на тази храна обаче отиват по-далеч, като каталонския suquet de peix или malagueño white. Не забравяйте и астурийската яхния или булябес.