Храни с повече желязо за облекчаване на умората
Не само бобовите растения осигуряват желязо. други храни като червен пипер, шафран или соя са добър източник на този основен за организма минерал
От малки ни казват, че трябва да ядем бобови култури, така че не забелязваме липсата на желязо в тялото ни. Съществуват обаче много други храни и хранителни вещества с високо съдържание на този минерал, като шам-фъстъци, канела или миди.
The желязо Той е от съществено значение за организма, тъй като се намира във всяка клетка и е най-разпространеният микроелемент в нашето тяло. Освен това е необходимо да се произвежда хемоглобин, отговорен за транспортирането на кислород от белите дробове до различни части на тялото. Желязото участва в производството на хормони и съединителни тъкани, но също така изборът на храни с този минерал ще ни помогне да се чувстваме по-малко уморени и ще предотвратим анемия, както и подобрява растежа на ноктите и косата.
Видове желязо
Има два вида желязо: "хем желязо", от животински произход, и "не-хем желязо", от растителен произход. И двата ютии могат да попречат на усвояването на другия, така че за оптимизиране на използването им се препоръчва да се консумират отделно. Хемното желязо се усвоява по-добре от тялото докато в случай на не-хем желязо, се препоръчва да се приема с храни, богати на витамин С, тъй като благоприятства усвояването му. Някои храни като кафе, чай, яйца, мляко или соеви добавки също могат да попречат на желязото.
Препоръчителна сума
Според Националния здравен институт дневното количество желязо, от което се нуждае човек, варира в зависимост от възрастта, пола и дали консумира предимно растителна диета, като е 8 mg дневно при възрастни мъже между 19 и 50 години и 18 mg при възрастни жени на възраст от 19 до 50 години.
Тук можете да намерите списъка с храни, най-богати на желязо:
Леща за готвене
В днешно време това е широко култивирано растение във всички умерени региони, тъй като е лесно да се прибира, благоприятства регенерацията на земята, като се редува отглеждането му с това на зърнени култури и е богато на енергия, евтино, лесно за съхранение и способно да се комбинира с всякакъв вид издръжка. Основните страни производители в света са Турция и Индия.
Това е разхвърляно растение, с перисти листа, завършващи с кичури. Образува малки цветя с бели, светлосини или люлякови листенца, подредени на малки клъстери и е едногодишно.
Подобно на останалите бобови растения, лещата е добър източник на протеини от растителен произход (с дефицит на метионин), нишесте, калций (57,3 mg), желязо „без хем“ (6,9 mg), магнезий, цинк, фосфор.
Риган
The риган, (Origanum vulgare), е ароматна многогодишна билка от рода Origanum, широко използвана в средиземноморската кухня. Принадлежи към семейство Labiatae. Той идва от средиземноморския район, разпространявайки се в цяла Европа и Централна Азия. Нуждае се от много слънце. В Испания и Италия расте главно в хълмовете и планините. В този смисъл името му, което произлиза от гръцки, означава „великолепие на планината“. Листата на това растение се използват като подправка, както сухи, така и пресни, макар и сухи, те имат много повече вкус и аромат. Вкусът е топъл, донякъде пикантен и много ароматен
Това е характерната подправка за пици и за гръцката и италианската кухня. FEN казва, че се използва за ароматизиране на меса, зеленчуци, бобови растения, а също и за приготвяне на ароматни вина. Средната порция риган е 0,25 грама; това количество не внася никакви хранителни вещества в диетата в количество, което е значително. Във всеки случай съдържанието на минерали и витамини заслужава коментар. Сред активните вещества, присъстващи в етеричните масла от риган, са фенолните съединения тимол и карвакрол с антимикробна активност.
Както казва Bedca, риганът е добър източник на желязо, по-специално 44 mg на 100 грама; Витамин А, със 700 ug; 18,9 mg Витамин Е и 1530 mg калций на 100 грама от производителя.
Канела
Канелата е една от най-старите известни подправки. В Китай се използва още през 2500 г. пр. Н. Е. Арабите са го използвали за ароматизиране на месо, тъй като канелата съдържа етерично масло, богато на фенол, което инхибира бактериите, отговорни за гниенето му. В момента канелата се използва като клон и земя. Специалният му аромат на дърво, приятен и сладък, и топлият му вкус го правят широко използван както за сладки, така и за солени ястия.
Родом е от Южна Индия и Шри Ланка. Отглежда се също в Бразилия, Бирма, Индонезия, Западна Индия и островите в Тихия океан. Като цяло се отглежда в топли страни, чиито зими не са студени. Събира се през дъждовните сезони, в Шри Ланка се среща между май и юни и през октомври и ноември. Издънките се подрязват непрекъснато, близо до земята, което прави канелата да изглежда като нисък, плътен храст с тънки, листни клони. Първата реколта дава по-дебела, долна кора. Качеството се увеличава с последователна резитба. Най-фината кора идва от най-тънките издънки в центъра на растението. Тази операция се извършва в дъждовния сезон, тъй като е по-лесно да се декортира, поради влажността.