ХРАНИ С АЦЕТНА КИСЕЛИНА »Употреби и свойства - Оцетна киселина

Оцетната киселина е химично вещество, квалифицирано като слаба киселина. Това означава, че способността му да се разтваря в течности не е пълна. С други думи, това е киселина, която във водния разтвор не се разпада напълно.. В същото време той е конкретизиран като органично вещество. В състава му не липсват въглеродни атоми. Следователно съществуването на храни, които съдържат оцетна киселина в ежедневието ни, не е необичайно.

Оцетна киселина или CH3COOH

Само оцетната киселина е нормалният начин за идентифициране на това вещество. В химическата терминология, нарича се метилкарбоксилна киселина, а също и етанова киселина. В измерението на киселините химическата му структура го отличава като слаба киселина. Създава се чрез процеси на ферментация или дезинтеграция на други елементи, които влизат в реакция, стимулирана от ензими.

Той е в течно състояние кристално и вискозно вещество; в твърдо състояние е безцветен и стъклен на текстура. Въпреки че се обработват няколко процедури, може да се каже, че оцетната киселина се произвежда предимно по два метода. Първият и най-старият, чрез бактериална ферментация на алкохолен или захарен разтвор. Втората, настояща процедура, чрез карбонилиране на метанол; чрез реакцията между CO2 и реагент.

Храни, които съдържат оцетна киселина: оцет

Традиционно ние познаваме тази киселина чрез представяне или вариация от битов характер. Във всичко и във всеки дом го определяме като оцет. Тази течност се използва в кухните за обличане на някои храни, особено салати. В това пространство е обичайно да се намери във воден разтвор с процент между 3% и 5%. В разреждане с по-високи пропорции, това представлява ангажимент към здравето.

---