Храни без лактоза как се заместват в зависимост от това дали имат лактоза или не
По света има определена група хора, които трябва да консумират храни без лактоза. Това е така, защото те са непоносими към захар, която присъства в млякото на гръбначни животни, наречени бозайници, като крави, овце и хора. Може да се намери и в готови храни.
Ако искате да разширите знанията си за здравословното хранене, не пропускайте нашите обучение по хранене. Ще научите основите на храненето и диетологията. Но ако искате да се специализирате в проектирането на персонализирани диети, разгледайте нашите курсове за приготвяне на диета и се отдайте професионално. Без повече шум, нека се заемем с бизнеса.
Какво е лактоза?
Както сме коментирали по-рано, лактозата е подсладител, наричан още дизахарид, който присъства в млякото на бозайниците. За да може тялото ни да усвои този подсладител, е необходима лактаза, ензим, разположен в тънките черва. Този ензим има за цел да раздели лактозата на два основни компонента, глюкоза и галактоза.
В случай, че лактазата не работи или не е в необходимите нива, усвояването на лактозата е сложно. Поради тази причина и за да се избегнат дискомфортни признаци, като киселини в стомаха, е необходимо да не ядете храни, които съдържат лактоза. Този факт може да означава, че имате непоносимост към лактоза.
Какво представляват храни без лактоза?
Ако принадлежите към групата с непоносимост към лактоза, трябва да промените диетата си и да се опитате да не консумирате храни, съдържащи лактоза. За да постигнем диета от този тип, ще направим класификация според храните, които съществуват на пазара, и ще направим разграничение между някои храни и други. След това ви даваме a списък с храни без лактоза така че да знаете какви алтернативи имате, ако имате непоносимост.
1. Млечни продукти
Както подсказва името му, приготвянето на тези храни се основава на мляко. Следователно можете да имате повече ограничения, когато ги консумирате. И все пак можете да консумирате само мляко, което не съдържа лактоза, или мляко от растителни храни.
2. Зеленчуци и плодове
В това поле можете да се чувствате напълно свободни. Тоест, можете да ядете всички плодове и зеленчуци, които искате, стига да не ги смесвате с млечни продукти. По този начин няма да можете да поглъщате шейкове и ще трябва само да пиете кремове без лактоза.
3. Хляб и зърнени храни
Хлябът, бисквитките и всички видове торти трябва да се приготвят с вода. От друга страна, ще имате възможност да ядете сладкиши, които съдържат ориз. Можете също така да ядете пуканки, тестени ястия и ечемик.
4. Месо
Ако сте много месоядни, не бива да се притеснявате. В този случай няма да имате много проблеми, тъй като можете да консумирате различни видове меса. Например говеждо, свинско, птиче месо, риба и миди. По същия начин можете да поглъщате други източници на протеин като леща.
5. Мазнини и масла
В този раздел трябва да се отбележи, че можете да приемате продукти без лактоза като бекон и масло. Освен това можете също да консумирате всякакви растителни масла и маслини.
6. Напитки
Имате голям избор, от който да избирате. Например смутита от всякакви плодове и зеленчуци (стига да са на водна основа), бири, чай или какао.
7. Сладкиши
Можете да избирате между желатин, блат и сладолед, които се приготвят с вода.
Какви са храните, които съдържат лактоза?
Как да разбера дали дадена храна съдържа лактоза? Понякога е трудно да се каже с просто око, тъй като много от тях са храни със скрита лактоза, като хляб, колбаси или някои закуски. Най-добре е да проверите хранителния етикет, тъй като според регламентите е задължително да посочите дали даден продукт съдържа лактоза.