Храненето на благородството

МАСАТА НА АРХИСКОП ЖУАН ДЕ РИБЕРА, ВИРЕНИЯ НА ВАЛЕНСИЯ (1568-1611)

Бнгелес Фернбендес Хернбендес
Розина Родригес Виейто
Учители по история
CIDEAD Мадрид

Индекс

Въведение

Това проучване е проведено на документална основа на счетоводните книги на някои благородници и на архиепископ Хуан де Рибера, така че може да бъде реконструирано как благородството се е хранило в период от четиридесет и три години, което съответства на време на криза в Испания . Извличане на следните последици:

Че благородството има висок бюджет за храна в рамките на общите разходи на къщата.

Трапезата на испанското благородство от това време се характеризираше с количество, но не с качество, нито с разнообразие. Както пише Браудел: "В най-добрия случай беше лукс за алчните. Доминиращата характеристика на трапезата на богатите беше отпадъци от месо"

Индекс

Някои литературни справки

В много романи се споменава като "Серафинът", Анонимен автор, който споменава с изненада подаръците, изпратени от главен герой:

"Товарите от цели гусенца, пилета, прасенца, копчета, кошници с пресни яйца, десетки яребици, двойката кочове, половин дузина ярета, цялото телешко месо, свинете от вимето в марината, краката еленско месо в дръпнати, две и тригодишни шунки.

Освен това оценката на консумацията на месо е важна като модел на отлично хранене, като пример, който имаме: лентите от Живот и дела на Естебанило Гонсалес и навечерието на Великия пост, както е споменато от Луис Кисонес де Бенавенте в "Butler entremйs":

---