Храненето; n в стареца Offarm
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Следвай ни в:
Доскоро хранителните изследвания се фокусираха основно върху детското и възрастното население. Понастоящем, главно поради увеличаването на продължителността на живота, тези анализи са насочени към сегмента на възрастното население. Настоящата работа разглежда факторите, които определят диетата на възрастните хора и най-важните хранителни вещества в гериатричното хранене.
Неподходящата диета, особено в напреднала възраст, предизвиква промени в телесния състав и физиологичните функции 1, като също така благоприятства появата на недохранване (по-ясно при възрастни хора, живеещи сами или в институции 2-5) и развитието и прогресирането на някои заболявания.
Информацията, която ще представим, не е насочена към диагностиката или лечението на тези заболявания, а по-скоро разкрива хигиенните и диетични навици, които всеки човек, диагностициран със специфично състояние, трябва да знае, за да подобри заболяването си и качеството си на живот.
Фармацевтът, като неразделна част от здравната верига, може да извърши много ценна намеса, особено сред възрастните хора, тъй като диетичните и хранителни съвети от аптечния офис биха могли да помогнат за подобряване на здравословното състояние на възрастните хора, сегмент от населението което се увеличава поради увеличаването на продължителността на живота (таблица 1).
Диетични навици на възрастните хора
Възрастните хора имат специални характеристики, които правят техните хранителни навици различни от тези на други възрастови групи. По-долу подчертаваме и обсъждаме някои от тези навици.
Промени в състава на тялото
Намаляването на мускулната маса и увеличаването на мастната тъкан водят до намаляване на основния метаболизъм при възрастните хора. Следователно техните калорични нужди намаляват от 2700 на 2100 ккал/ден, въпреки че приемът на калории не трябва да бъде по-малък от 1800 ккал, така че диетата им да не е с недостиг на желязо, калций, витамин А или витамин С 6. Калорийните изисквания трябва да се определят индивидуално, тъй като е важно да има баланс между нивото на активност и енергийния прием.
С течение на годините костната маса намалява и при двата пола, въпреки че е по-очевидна при жените, особено жените в постменопауза. И в двата случая ще настъпи остеопороза, което води до увеличаване на риска от поява на костни фрактури.
Лошо здраве на устната кухина
Протезите в лошо състояние, липсата на зъби или лошо адаптирани протези до голяма степен ще променят хранителните навици на възрастните хора, тъй като правят невъзможно поглъщането на определени храни 7 (например месо, което е почти невъзможно за да ги дъвчат). По този начин те ще изберат храни с мека консистенция, пренебрегвайки други с висока хранителна стойност поради проблемите, причинени от тяхното поглъщане.
Като цяло липсата на апетит, без да се обосновава причина, е признак за ранно откриване на заболяване. Много възрастни хора имат етапи, в които пренебрегват диетата си. Това предизвиква намаляване на хранителния прием и влошаване на съществуващите патологии или появата на нови.
Намаляване на доходите
Намаляването на икономическите ресурси е често срещано събитие за по-голямата част от възрастните хора, като по този начин намаляването на доходите намалява бюджета за придобиване на храна, което води до недостатъчно хранене и понякога недостиг на определени хранителни вещества.
Различни заболявания ще променят усвояването, метаболизма и употребата на хранителни вещества, понякога увеличавайки техните нужди. Многократната и продължителна употреба на лекарства причинява взаимодействия между лекарствата и хранителните вещества; следователно е важно всеки случай да се оценява поотделно.
Сензорно увреждане и увреждания
Зрителната острота, обонянието и усещането за вкус намаляват с годините, понякога пораждайки липса на интерес към приготвянето и консумацията на определени храни и като следствие липса на апетит. Затова се препоръчват прости кулинарни препарати с цветна презентация. Използването на ароматни билки може да помогне за засилване на вкуса и аромата на храната, което я прави по-вкусна.