Храненето; n в спортни оръжия
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Следвай ни в:
Спортната практика изисква добре тренирано и подхранено тяло, следвайки общите насоки на балансираното хранене. Само професионалните спортисти се нуждаят от специфични хранителни изисквания в зависимост от конкретната ситуация и вида на спортната дейност, които трябва да бъдат определени от специалисти. Тази работа е насочена към енергийните нужди на спортистите, ергогенните помощни средства, които консумират, и различните им видове диета.
Спортните резултати се обуславят от набор от фактори, които включват физически наклонности, тренировки, мотивация, условия на околната среда и диета. По този начин, въпреки че подходящата диета не е достатъчно условие за спечелване на състезание, неадекватната диета, дори и с добра подготовка, може да ви накара да загубите спортно събитие.
Цялата работа на тялото е свързана с мускулни усилия, които изискват енергия. По този начин общите ни енергийни нужди зависят от нашия основен метаболизъм (енергия, използвана за поддържане на жизненоважни функции в покой) и енергийните разходи, свързани с всяка физическа активност, която изпълняваме. Логично е, че колкото по-голямо е телесното ни тегло, толкова по-голямо количество енергия ще ни е необходимо за извършване на нашата дейност, тъй като ще трябва да движим по-голяма телесна маса (таблица 1).
Една от целите на нашата диета ще бъде да поемем необходимата енергия, за да компенсираме разходите, за да поддържаме телесното си тегло. Следователно, като цяло, спортист трябва да яде повече от заседнал човек на същата възраст, пол и физически характеристики (ръст, тегло и конституция), но винаги да поддържа същите пропорции на непосредствени принципи: въглехидрати, протеини и мазнини.
За да изчислим ежедневните си енергийни нужди, трябва да вземем предвид интензивността и продължителността на физическите упражнения. Най-общо спортната дейност може да бъде класифицирана в три категории:
Дълготраен (няколко часа) и умерен интензитет. Бягане, колоездене, тенис, ски бягане или алпинизъм.
Със средна продължителност (1-2 часа) и висока интензивност. Футбол, баскетбол, хандбал, волейбол, хокей, гимнастика, кънки или скуош .
С кратка продължителност (от няколко секунди до минути) и интензивни усилия. Спускане по ски, спринт, скок на височина, хвърляне на гюле, джудо или вдигане на тежести.
Използваният източник на енергия зависи от интензивността и продължителността на упражнението. По този начин, накратко, упражнения с висока интензивност, енергията се получава анаеробно от резервоара на мускулен креатин фосфат (фосфорилкреатин) и от анаеробна глюкозна гликолиза. Фосфорилкреатинът е непосредствен източник на енергия, който се консумира за секунди, когато полагаме интензивни усилия (спринт, вдигане на тежести). Анаеробната гликолиза също има ограничена продължителност, тъй като генерира "замърсител", млечна киселина, която е отговорна за мускулната умора при тези много кратки упражнения. Молекулите на млечната киселина не са отговорни за "сковаността", както се смяташе преди, но намалявайки вътреклетъчното рН, те нарушават правилното използване на енергията от клетката и пречат на процесите на възбуждане и активиране. Трябва да се отбележи обаче, че това прогресивно намаляване на мускулната активност в резултат на натрупването на киселинни молекули е защитен механизъм за самата клетка, за да се избегне напълно изчерпването на нейните енергийни резерви.
От друга страна, когато работим с по-нисък интензитет, можем да получаваме енергия аеробно, тоест, като се възползваме от доставката на кислород. В повечето упражнения се счита, че първият и основен източник на енергия е глюкозата, от гликогена, който сме складирали в мускулите и в черния дроб. За максимална ефективност, глюкозата трябва да се обработва при аеробни условия. Но запасите от гликоген също са ограничени и се изчерпват за кратко време. Смята се, че те могат да изпълняват умерено интензивна дейност само за 40 минути. Следователно, след известно време на започване на активността, запасите от телесни мазнини започват да се мобилизират. В този случай умората, свързана с явленията на резистентност, изглежда не е свързана с натрупването на млечна киселина, а с наличието на субстрат (глюкоза или мастни киселини) от мускулните влакна.
При възрастни водата представлява приблизително 60% от телесното им тегло. Но въпреки че сме съставени предимно от вода, тялото ни има много малък резерв от нея. Водата изпълнява редица важни функции, като поддържането на телесната ни структура, транспортирането на вещества и е средата, в която протичат повечето химически реакции. Той също така действа като охладителна система и се намесва в елиминирането на отпадъчните вещества чрез потта и урината.