Храненето без глутен, повече от мимолетна мода - BBC News Mundo

Източник на изображение, THINKSTOCK

мимолетна

Всяка баба, свикнала да готви хляб и сладкиши, би могла да каже, че яденето на глутен е глупаво. Особено ако изборът не се основава на сериозни диагнози, като цьолиакия (виж карето).

Но нещата се промениха и днес много хора решават да се хранят без глутен като начин на живот, единствено защото са открили, че елиминирането на глутена - гликопротеина, присъстващ в семената на пшеницата, ръжта и ечемика - може да избегне тежестта на стомаха, уртикарията, умората и ставите болки, за да назовем само няколко симптома.