ХРАНЕНЕ В ГЕРИАТРИЙСКАТА ЕРОГА Обсерватория за храни
Чаро Белтран от Ередия
Понеделник, 26.12.2016 г. - 21:51
5/5 рейтинг
От последните години на ХХ век се наблюдава, че популационната пирамида се обръща, увеличавайки все повече стъпката от над 65 години и намалявайки тази на новородените. Националният статистически институт (INE) е категоричен: през 2052 г. ще има 10% по-малко жители и 37% ще са по-възрастни от 64 години.
Поради увеличаването на броя на хората, достигащи напреднала възраст, поддържането на добро здраве и подобряването на качеството на живот стават по-важни. И в този смисъл адекватното хранене, заедно с правилното здравеопазване, са определящи фактори, които допринасят не само за удължаване на продължителността на живота, но и за изживяване на годините с по-добро здраве, по-голяма автономност и по-малко увреждания.
Повечето от развитите страни са приели името на възрастни хора, възрастни хора, възрастни хора или третата възраст до етапа на живота, който започва около 65-годишна възраст, въпреки че отговаря на много разнороден и неравен сегмент от населението. В този цикъл има от много активни автономни хора до възрастни хора с тежка инвалидност и зависимост.
Тази група е най-бързо развиващата се в развития свят. През последните десетилетия подобряването на социално-икономическите условия в повечето западни страни допринесе за по-добро качество на живот и следователно за по-дълга продължителност на живота. Той представлява около 17,5% от цялото население и се смята, че до 2030 г. възрастните хора ще съставляват 21% от населението.
1. Физиологични промени, които настъпват в напреднала възраст.
Пълноценната и балансирана диета е от съществено значение за поддържане на здравето и предотвратяване на болести, но за да бъде ефективна, тя трябва да отговаря на нуждите на всеки човек. За да можете да го приспособите към специфичните изисквания на възрастните хора, е необходимо да знаете кои фактори определят техния хранителен статус.
Старостта се счита, когато се проявят 60% от промените, дължащи се на биологичната възраст:
- Промени в състава на тялото.
Основната характеристика на стареенето е прогресивната загуба на чиста телесна маса.
Той намалява мускулната тъкан и вместо това има тенденция да увеличава мастната тъкан. В допълнение, има промяна в разпределението на мазнините, така че те са склонни да се отлагат в коремната област, около вътрешностите, намалявайки подкожната мастна тъкан. Намаляването на мускулната маса води до намаляване на скоростта на основния метаболизъм.
От друга страна, намаляването на честото физическо натоварване в напреднала възраст също води до намаляване на енергийните разходи на организма. Следователно диетата на възрастния човек трябва да осигурява малко по-малко енергия, за да се избегнат ситуации с наднормено тегло.
От своя страна костната система също е променена. Има намаляване на костната маса поради деминерализация, от промени в костния метаболизъм, от ендокринни промени и от лоша абсорбция или неадекватен прием на калций, особено при жените, което води до повишен риск от остеопороза и, следователно, от фрактури, главно на бедрото с последващата загуба на независимост.
- Метаболитни промени
Базалният метаболизъм намалява между 10 и 20%, поради по-ниската мускулна маса.
Изминаването на годините също означава, че всички реакции, които са част от метаболизма, се забавят. Сред всички метаболитни промени, които се случват, се откроява намаляването на глюкозния толеранс, което може да доведе до повишаване на кръвната глюкоза. Лактозната непоносимост е доста често срещана поради намалената активност на лактазата.
По отношение на метаболизма на калция, трябва да се отбележи, че с възрастта способността за увеличаване на чревната абсорбция се губи, когато приемът на калций е дефицитен.
- Промени в храносмилателната система.
На този етап от живота секрецията на слюнката намалява, докато тя е по-вискозна и плътна, което затруднява дъвченето и преглъщането, което заедно с липсата на устна кухина (много често) и че също така възрастните хора възприемат аромати и вкусове в различен по начин - тъй като вкусовите им рецептори се променят - кара човека да се стреми да прави без някои основни храни (например месо), по начин, който обеднява диетата им, за да избегне храносмилателния дискомфорт, който ги яде.
Освен това се наблюдава постепенно намаляване на количеството и качеството на храносмилателния секрет, което затруднява храносмилателния процес. Този факт, заедно с факта, че чревната лигавица също е атрофирана, води до по-лошо усвояване и следователно до по-малко използване на някои хранителни вещества, особено протеини, витамини и минерали.
Друго разстройство, което често засяга възрастните хора, е запекът, главно мотивиран от намалена чревна подвижност. Освен това, в много случаи тази ситуация се влошава от липсата на рутинна тренировка и недостатъчното количество фибри в диетата.
- Промени в бъбречната и сърдечно-съдовата функция
Гломерулната филтрация е с 50% по-ниска, така че азотните, водните и електролитните баланси могат да бъдат засегнати, така че способността за отстраняване на отпадъчните вещества може да бъде ограничена.
Акцентите включват сърдечна хипертрофия и загуба на еластичност на кръвоносните съдове, които допринасят за високото кръвно налягане.
Холестеролът също се увеличава с възрастта.
2. Психосоциални фактори, които обуславят хранителния статус
За съжаление самотата и депресията са два много чести психосоциални фактора в живота на възрастните хора, с утежняващия фактор, който и двата ще окажат много негативно влияние върху хранителния статус на възрастните хора.
Поддържането на адекватна диета в ситуации на социална изолация е много трудно, тъй като готвенето за себе си, храненето сам ... създава чувство на обезсърчение и тъга, което води до отказ от интерес към личните грижи и храна.
3. Хранителни препоръки за възрастни хора
Адекватната диета и редовното упражняване на физическа активност са два основни стълба за поддържане на добро здравословно състояние в цялото население, но особено за тази възрастова група, тъй като комбинацията от тези фактори е ключова за автономното увеличаване на оцеляването и доброто качество на живот.