Хранене в Австралия От аборигенска храна до изискана вечеря

Говоря за висша кухня в Австралия е да погледнем към първи заселници и разпознайте своя голяма заслуга, защото благодарение на тях много съставки достигнаха до кухните на най-престижните ресторанти. Именно те научиха колонизаторите и настоящите жители на това използване на много продукти, Обяснете Шарлот Кро, изследовател в Австралийския институт за изследване на аборигени и острови от пролива Торес по време на първата Глобална среща на традиционната кухня, проведено от 23 до 25 септември в Министерството на външните отношения (SRE), в Мексико Сити.

Австралийската диета на аборигените

австралия

The дневна диета на австралийските аборигени са въз основа на сезонността. Те не разпознават четири сезона като останалия свят; в някои региони има такива, които говорят от три до девет станции. Вашата диета се основава на плодове, плодове, риба и месо от кенгуру, според изследователя.

„В крайбрежните райони имаме тропически климат, там се хранят плодове. Има голямо разнообразие от видове в зависимост от сезон и на човек, отговарящ за племето, защото тя е длъжен да знае какви видове могат да се консумират. Всеки абориген има тотем на животни за какво трябва да се погрижите. Например, ако тотемът е червено кенгуру, индивидът има задължението да се грижи за него. и не го яжте”Обяснява Шарлот.

Кроу казва, че има голямо разнообразие от семена и плодове, но трябва да знаете дали можете яжте сурови или трябва да се готвят, иначе можеше да имаш ужасяващи преживявания: "Има разузнавачи, които са умрели, защото не знаят как да ги подготвят. Много е лесно да разберете, че кенгуруто няма да ви навреди например. Какво още, Преди да консумирате каквато и да е храна, трябва да се получи разрешение от собствениците на земята. където продуктът расте ".

Обичаи в традиционната австралийска кухня

В местни народи на Австралия на Жени Има ли отговарящ за готвенето на храната, докато мъжки са комисари на реколта.

Все пак нямат ястия, за да отпразнуват специален ден, да, има продукти, които се разглеждат сами по себе си празник. съществуват иглолистни дървета които на всеки две или три години дават ананаси (като тези от бор) и по същата причина аборигените пътуват на големи разстояния, за да го събират, защото предлагат много хранителни вещества които допълват вашата диета.