Храната като източник на енергия, хранителни вещества и други биоактивни вещества - Онлайн курсове

като

Храната като източник на енергия и хранителни вещества

Познаването на хранителния състав на храните и различните групи, в които са класифицирани, е от съществено значение за изготвянето на диети, тъй като опростява и изключително помага при избора на храни и менюта, които ще бъдат част от диетата.

Според испанския кодекс за храните, Храните са тези вещества или продукти от всякакво естество, които поради своите компоненти, характеристики, приготвяне и състояние на съхранение могат да бъдат използвани обичайно и правилно за нормално хранене на човека, като плодови или като диетични продукти в специални случаи на човешко хранене.

За какво допринася храната?

Храните са динамични запаси от хранителни вещества от животински или растителен произход, твърди или течни, естествени или трансформирани, които след поглъщане осигуряват:

• Материали, от които тялото може да произвежда движение, топлина или друга форма на енергия, тъй като човек се нуждае от непрекъснато снабдяване с енергия.