Храна Предимства и недостатъци на яденето на консерви
Тенденции
Всичко, което трябва да знаете, преди да отворите следващата кутия
Яденето само на консервирана храна не е най-здравословното нещо на света. Но голямото разнообразие от продукти, които се продават консервирани или в стъклени буркани ще ви позволи да поддържате балансирана диета, поне от хранителна гледна точка.
Поне така казват експертите. И въпреки че много храни губят хранителни вещества по време на процеса на съхранение те може да не са толкова, колкото си мислим.
Консервите са страхотно изобретение, което датира от 18 век, и това се е променило относително малко оттогава, въпреки че хигиената и безопасността на процеса сега са много по-гарантирани. Това е начин за запазване на храна от всякакъв вид за много дълъг период от време, дори няколко години, без да се разваля.
Голямото им предимство е, че улесняват живота на тези, които имат малко време или желание, да пазаруват и да готвят. И те не са много взискателни към небцето, въпреки че има продукти с много добро качество. Те са готови за използване по всяко време, лесни са за транспортиране, заемат малко място в килера. Не предполага няма енергийни разходи, които ги съхраняват защото не се нуждаят от студ и обикновено са по-евтини от пресната версия на същите храни.
Много храни губят хранителни вещества по време на процеса на консервиране, но не толкова, колкото си мислим
Да не казваме колко полезни са те в райони, където достъпът до прясна храна не е лесен, като войни и конфликти (всъщност това е неговият произход), в места с лоши географски и климатични условия за земеделие, където са настъпили природни бедствия или когато поради различни обстоятелства храните е оскъдна храна и трябва да се транспортира на големи разстояния.
От прости сардини до гурме консерви
Въпреки че в Испания най-разпространените консервирани храни са риба тон, сардини, миди и други черупчести мекотели; бобови растения, някои плодове и зеленчуци, пазарът предлага най-неочаквани предложения и дори автентични гурме ястия.
Домашни консерви от ресторант Il Gallo d'Oro
Като пример за бум за консервиране трябва да разгледате само броя на прътите, които са се специализирали в продукти само за консерви. Y. в Барселона има дори магазин, Сред консерви, в които продават само консерви, испански и от много други места по света, някои много необичайни.
Въпреки това здравият разум ни казва това яжте само консервирана храна не може да бъде полезно за здравето. На първо място, защото колкото по-естествена и свежа и по-малко манипулирана храна, толкова по-добре.
Като пример за бум за консервиране, просто трябва да разгледате броя на баровете, които са се специализирали в продукти само за консерви.
Процесът на консервиране, дори и да е оптимален, обикновено включва повече сол, захари и консерванти един от тези, които трябва да се консумират редовно. А хората, които страдат от диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, трябва да бъдат особено внимателни ... Трябва също така да вземем предвид до каква степен храната запазва своите хранителни свойства или ако се разгражда поради процеса и течението на времето.
По принцип протеините, въглехидратите и мазнините не се засягат, казват експертите. Както и повечето минерали и мастноразтворими витамини, като A, D, E и K. Въпреки това, тъй като процесът на консервиране изисква прилагането на топлина, Да, водоразтворимите витамини може да са по-малко ефективни, като C и B. Но тъй като проблемът е, че те са чувствителни към топлина и контакт с въздуха като цяло, те са еднакво засегнати, когато храната, която ги съдържа, се приготвя и съхранява у дома.