Храна по време на криза; Моята диета накуцва
Как кризата се отрази на това, което ядем днес? Намалили ли сме много в диетата си? Отговорът е да, ние „намалихме“ диетата си и въздействието беше забележително.
Основният фактор, който обяснява промените, които сме претърпели, е сумата, която отделяме за кошницата за пазаруване, която е значително намалена.
Средното намаление е около 120 евро по-малко на година на семейство, въпреки че ситуацията варира значително в различните автономни общности. Там, където се харчат по-малко, са Канарските острови и Естремадура, общности, които също са пострадали много от този спад.
Освен да харчите по-малко пари за храна, тревожното е да се стигне до тази ситуация. Когато има спад в разходите за храна, това е червен флаг, Това не е отдих, не е култура, не е облекло ... винаги е един от последните елементи, в който се изрязва, но половината от испанските домакинства казват, че полагат усилия да купуват, за да спестят.
Но това се отрази и на навиците: ядем повече у дома и по-малко навън, почти пряка последица от безработицата и купуваме предимно в супермаркети, но любопитно е, че за прясна храна предпочитаме традиционните магазини.
С тази тема проведохме дебат преди няколко дни в El Salón de TG7, в който разменихме следните мнения:
Какви неща са се променили в храната, която ядем?
Ами има добри и лоши неща. Консумират се повече пресни продукти (плодове, зеленчуци, меса, риба, яйца и мляко), които се увеличават от 2008 г., но които все още остават по-малко от половината от общата консумация на храна. Консумират се и повече бобови растения, защото те са евтини и пълноценни.
Въпреки това, сред малкото продукти, в които семействата са увеличили разходите си през тези три години, са напитки, малко месо (тъй като е имало движение от риба към месо) и захар и други сладки.
Частните търговски марки са станали по-важни и вече представляват 40% от продажбите в супермаркетите.
Кризата ли ни кара да се храним по-зле?
Бързият отговор е да; в количество, без съмнение. Отчитането на броя на хората, които могат да ядат, е обективно вярно. През 2007 г. има 700 000 бенефициенти от хранителни банки, 5 години по-късно над два пъти (1,5 милиона души).
От качеството зависи: светлини и сенки. Тъй като понякога се налага да се приоритизират, се оптимизира у дома, в допълнение към факта, че безработните хора са се „освободили“ за вътрешната икономика. Когато на ниво население има промени в разходите за храна, това има въздействие по отношение на здравето. Някои са положителни, като увеличаването на бобовите растения; или случаят с намаляване на храненето далеч от дома.
Като цяло обаче като фонова тенденция, кризата благоприятства закупуването на по-малко питателни, високо преработени и висококалорични продукти, което допринася за насърчаване на нездравословното хранене. И това е много удобно за хранителната индустрия: Ултрапреработените храни издържат дълго време и са добри, освен че се произвеждат с много евтини суровини. Разбираемо е, че се е увеличило търсенето.