Храна от киноа
Киноата е била известна като златото на инките, майката на всички семена.
Това е семе от семейство спанакови, което се приготвя така, сякаш е безглутенова зърнена култура, ориз. Той няма глутен, но съдържа желязо и протеини.
Киноа, историческо семе за съвременната диета
Инките смятали киноата за майка на всички семена и това била една от основните им храни; всъщност той се отглежда в зоната на Андите в продължение на хиляди години. Отглеждането му е намаляло след испанското завоевание, но киноата претърпява втори период на разкош поради оценката на нейните хранителни свойства.
Данни
Киноа или киноа е растение, свързано с амарант, спанак или цвекло, чиито семена са годни за консумация и се използват в кухнята, ако са зърнени култури.
Листата на киноата също са годни за консумация, подобно на спанака, но не достигат до пазара.
Как е киноата
Семената са малки и закръглени. Оцветяването варира от кремаво бял или златист цвят до черно, включително червеникави семена. Има много разновидности на киноата, всяка със свои специфични характеристики, но в магазините се виждат само няколко.
Разнообразие Истински Той е един от най-ценените, тъй като зърното е малко по-голямо. Има златист цвят, сухо е, с лека и кремообразна текстура, след като е приготвено, и аромат, който напомня на слънчогледови семена, непечени. Може да се комбинира с много други храни и се използва както в топли, така и в студени ястия. Можете да замените ориз или кус-кус във всяка рецепта.
The бяла киноа има бледо, почти бял цвят и по-сладък вкус, тъй като е с ниско съдържание на сапонини. Използва се точно по същия начин като киноа Rea и дори може да се приготви с мляко, за закуска или вечеря, като заместител на овеса на диета без глутен.
The червена киноа има по-хрупкава текстура и леко горчив вкус от бялото или златното. Освен това има по-високо съдържание на протеини и фибри и малко повече калории. Лесно е ястие с червена киноа да привлече вниманието заради цвета и текстурата си. Той се съчетава добре с тиква или авокадо, както и с много видове сирена, особено кремообразни сирена. Може да се поръси и върху салата, сякаш е нарязан орех. По-лесно е да се готви, ако преди това е било накиснато за шест часа или повече. Единственият проблем е, че не се намира във всички магазини.
The черна киноа Той е подобен на червения по текстура и вкус и поради това не е лесно да се намери в магазините. Също така се приготвя по същия начин и също така се препоръчва да се накисва преди готвене. Цветът и текстурата му го правят визуално привлекателна съставка. Добре се комбинира с плодове, особено цитрусови. Тъй като се отглежда в труден климат, това е много издръжлив сорт и е почти невъзможно да се премине. Издържа време във фурната и можете да кажете, че запазва своята текстура и вкус във всяко ястие.