Храна Какво представляват транс-мазнините и защо трябва да ги елиминирате от диетата си
Тенденции
В Европа различни страни са установили ограничения за пускането на пазара на този вид мазнини
На 15 септември Канада даде зелена светлина на закон, който включва трансмазнините в призивасписък на замърсители и други замърсители, което означава, че продажбата и комерсиализацията му са забранени, както в магазини, така и в супермаркети, барове и ресторанти. В момента обаче не всички продукти, съдържащи този вид мазнини, са изтеглени от пазара, тъй като тези, произведени преди 15 септември, могат да бъдат премахнати през следващите две години.
Но Канада не е първата държава, която забранява трансмазнините, тъй като Съединените щати го направиха още през 2015 г., чрез закон, който определя, че този вид мастни киселини не могат да бъдат включени в храни, считани за GRAS (общо признато за безопасно). В този регламент FDA на САЩ (Администрацията по храните и лекарствата) даде на индустрията до юни 2018 г. да изтегли напълно всеки продукт с транс-мазнини.
Канада е последната държава, която забранява продажбата и разпространението му
В Европа различни страни са установили ограничения за пускането на пазара на този вид мазнини, като Дания, „която вече ограничи количеството през 2003 г., позволявайки максимум 2 g на 100 g продукт“, обяснява диетологът-диетолог и завършил в науката и технологиите за храните, Beatriz Robles. По-късно страни като Австрия, Унгария и Латвия са приели подобни мерки, докато други като Обединеното кралство, България, Малта, Словакия и Финландия са установили препоръки в това отношение.
Роблес обаче посочва, че в Европейския съюз все още има вратичка относно трансмазнините, въпреки факта, че различни организации предупреждават, че консумацията им вече е проблем на общественото здраве и че забраната му може да предотврати голяма част от смъртните случаи от инфаркти в развитите страни.
Много индустриални храни съдържат транс-мазнини, най-лошата мазнина и тази, която трябва да се избягва.
В този смисъл канадското министерство на здравеопазването посочва, че инфарктът е една от основните причини за смърт в тази страна (приблизително 50 000 случая през 2012 г.) и че „различни проучвания показват, че рискът от инфаркт се увеличава значително с висока консумация на транс дебел ". За Роблес, „в тези моменти трансмазнините са горещият картоф на регулирането на храните в Европа", И въпреки факта, че през февруари тази година имаше" обществена консултация за ограничаване приема на трансмазнини, към момента все още няма регулация в това отношение ".
„Не трябва да бъркаме транс с трансгенни,“ обяснява фармацевтичният специалист в хранителната индустрия Gemma del Caño. "Транс мазнини те са ненаситени мазнини към които се въвеждат водородни атоми, така че те преминават от течна текстура в твърдо вещество при стайна температура ". С този процес на хидрогениране ползите от ненаситените мазнини от зеленчуци изчезват и се появяват рискове за здравето като „повишено сърдечно-съдово заболяване, наднормено тегло, диабет тип II или повишен холестерол, който наричаме лош“, обяснява той.