Храна Истината за това как диетата ни предпазва от инфекции
След две десетилетия изследвания испански учени показват, че разнообразната и балансирана диета, а не само една храна, наистина кара нашата имунна система да работи. Говорете с тях
Това не са времена на опортюнизъм или псевдонаука или банални съвети. Сега, когато светът наблюдава пандемия на коронавируса се оказва, че истинската наука е „марка Испания“. Като този, който правят повече от две десетилетия Маргарида Кастел Ескуер, Франсиско Джей Перес-Кано и Мария Хосе Родригес-Лагунас, членове на групата AIT (Автоимунитет, имунохранване и толерантност) към Катедрата по биохимия и физиология на Факултета по фармация и хранителни науки на Университет в Барселона.
Имунонутрицията се фокусира „върху изучаването на връзка между това, което ядем (храна), как го използваме (хранене) и защитната ни способност (имунитет). По-конкретно, проучете какво компоненти на диетата те могат да модифицират дейността на нашата защитна система (имунната система), как и кога го правят ”, обясняват изследователите. На тази основа целта на имунохранването е гарантират отбранителни нужди на индивида в даден момент и които варират през целия живот, здравословен статус или дейност (упражнения, стрес, и т.н.). „Практически всички компоненти на диетата имат ключова роля да гарантират правилното функциониране на нашите защитни елементи“, потвърждават те.
„Всички имунни процеси се нуждаят от суровини за своята работа: мазнини, протеини, захари, минерали и витамини“
Въпреки нарастващия интерес на обществото към хранене и здраве, имунохраненето "все още не е получило значението, което заслужава и връзката му с положителното въздействие, което може да има върху здравето, не е призната", оплакват се тези от групата на AIT и това въпреки факта, че група съществува от 20 години работа -учредено като Международно дружество по имунонутриция или ISIN- „чиято мисия е фокусирана върху популяризирането на тази дисциплина с визията за създаване на хранителни и имунологични изисквания ключове за подходяща здравна политика, включително правителствени политики ".
Влизане на щит към патогени
Имунният отговор към инфекциозен агент е много сложен и включва множество разнообразни механизми, вариращи от физически бариери за предотвратяване навлизането на патогена (кожата и вътрешните тъкани) до химични вещества (като стомашна киселина) и самата микробиота. Но ако накрая микроорганизмът успее да осъществи достъп ", установява имунната система бързи механизми защита за изолиране и елиминиране на инфекциозния агент ".
Това не е всичко: „Докато предишните мерки действат, се задейства друг начин за намеса, по-прецизен и ефективен, но това е по-сложен процес от отнема повече време”, Се позовават учените. The Т лимфоцити, които унищожават заразените клетки и В лимфоцити, които произвеждат специфични антитела за всеки нарушител.
„Всички тези процеси се нуждаят суровини за неговото функциониране: мазнини, протеини, захари (като енергиен източник), витамини и минерали, за да позволят защитната им активност и т.н. “, посочват те. И добавят: „Защитните бариери са вътре непрекъснато обновяване, така че те се нуждаят от постоянна доставка на хранителни вещества за нейната реконструкция. По същия начин лимфоцитите трябва да могат да се размножават ефективно и незабавно в случай на атака, следователно те трябва да могат да имат необходимите хранителни елементи за това ".