ХРАНА И ПОЗНАТЕЛНО РАЗВИТИЕ FEN
Когнитивната функция включва всички онези процеси, свързани с мисленето, които включват памет, разсъждения, развитие на езика, решаване на проблеми или вземане на решения. През първите години от живота когнитивното развитие ще определи ученето и способността за по-добро обработване и разбиране на всичко, което се случва в околната среда, тоест това, което детето чува, разбира и вижда, и всичко това е ключово във възрастите по-късно, за да постигне по-добро училищно представяне и по-голям успех в живота на възрастните.
Счита се, че когнитивната функция на човек е резултат от взаимодействието на генетични и екологични фактори, сред които е и диетата. От няколко години знаем, че диетата влияе пряко върху развитието на мозъка (в процеси като клетъчна пролиферация, синаптогенеза и миелинизация), както и много функции, свързани с този орган.
Капацитетът на модулация на хранителните вещества е особено важен в така наречените „прозорци“ или критични периоди на развитие, в които определен стимул или обида могат да доведат до постоянни промени в специфична физиологична функция. Тази концепция, която придоби особено значение през последните години, е известна като метаболитно програмиране, концепция, която революционизира превантивната медицина и която беше във фокуса на европейския проект ПЕЧЕЛЕТЕ (Програмиране за ранно хранене на здравето на възрастните).
Осъществяването на предклинични проучвания върху животински модели и клинични проучвания при кърмачета, ни позволява да знаем кои хранителни вещества влияят върху ключовите процеси на мозъчното невроразвитие и кои са включените механизми. При кърмачета и деца в предучилищна възраст влиянието на хранителните вещества върху когнитивното развитие може да бъде оценено чрез специфични тестове, които ни помагат да оценим аспекти като психомоторно развитие, внимание, зрителна функция, език и IQ.
Когато предлагаме хранителна интервенция с цел подобряване на когнитивната функция, трябва да вземем предвид три различни популационни цели:
- Бременната и кърмещата жена
- Детето през първите две години от живота
- Детето в предучилищна и училищна възраст
Адекватното хранене в перинаталния стадий (бременност, кърмачество и детство) е критичен фактор, тъй като невроразвиващите процеси започват във феталния етап около 20-та седмица след зачеването, достигайки максимум през 3-ти триместър на бременността (32 до 40 гестационна седмица) и продължават след раждането през първите години от живота.
От друга страна, някои от все по-често срещаните патологии в предучилищна и училищна възраст, като дефицит на вниманието и разстройства с хиперактивност (ADHD) и разстройства от аутистичния спектър, често са свързани с хранителни дефицити и някои изследвания са постигнали значителни подобрения чрез модификация на детска диета.
Хранителни вещества, важни за развитието и функционирането на мозъка
Типът диета през първите месеци от живота е свързан с интелектуалното развитие през следващите години. По-специално е известно, че кърменето е свързано с по-голямо интелектуално и психомоторно развитие на детето, независимо от взаимодействащите социално-икономически фактори. В продължение на много години се изследва кои от хранителните вещества, присъстващи в кърмата, са важни за развитието на мозъка и някои от тях вече могат да се добавят към храните за кърмачета за подобряване на когнитивното развитие в ранните етапи от живота.